Chili con queso y nachos a mí manera.
La vida es mejor con un toque picante
Hay sabores que nos transportan a otros lugares. El Chili es un plato con esa cualidad. Su origen es de México, y lo aprendí a hacer con un amigo de este país. Esta es la primera receta que comparto en Steemit y estoy muy contento de haberla documentado toda.
Para realizar el plato necesitaremos estos Ingredientes:
1 Kg de carne molida.
1/2 Kg de caraotas (frijoles) rojas. (Previamente remojadas en agua con un cucharadita de bicarbonato de sodio).
3 cebollas medianas.
3 pimentones (pimientos) verdes.
6 ajíes dulces (en el caso de Venezuela) o ajíes secos en otros países.
Aceite.
Sal gruesa.
Azúcar.
Salsa inglesa.
Mostaza.
Pimienta negra molida.
Pasta o puré de tomates.
Tortillas de maíz de tu preferencia.
Para el queso fundido especial:
Queso fundido líquido.
1/4 taza de leche líquida
Pepinillos agrios
2 cebollas.
Procedimiento:
En primer lugar, necesitamos condimentar la carne molida. Para lo que usaremos sal gruesa al gusto. Un toque de mostaza. 5 gramos de pimienta negra molida y un toque de salsa inglesa.
Por otro lado, necesitamos poner a hervir nuestras caraotas/frijoles rojas. Lo hacemos hasta ablandar, y las dejamos reposar en su agua. El caldo lo necesitaremos más adelante, así que no debe ser desechado.
Procedemos a cortar los vegetales. Las cebollas y pimentones en Brunoise (que salgan cubos de medianos a grandes). Los ajíes deben cortarse en juliana, de medianos a pequeño.
Les muestro el proceso de la mezcla de vegetales:
Yo me ayudé con un triturador de papas metálico. Así logré la consistencia que deseaba.
Cuando me apoyo con pasta o puré de tomates, agrego azúcar para bajar el nivel de acidez del plato. En este caso, agregamos dos cucharadas de azúcar. Mezclamos y dejamos hervir por 5 minutos más. Ese será nuestro momento de probar la sal.
Ajustamos el gusto del Chile a nuestro paladar, y solo queda dejar reducir el caldo hasta obtener un espesor no muy grueso.
Necesitamos cortar nuevamente en brunoise ambos vegetales. En el micro, colocamos nuestro queso fundido a calentar junto con un toque de leche líquida. Yo suelo colocarle 40 segundos al recipiente, y una vez caliente los mezclo poco a poco hasta homogeneizarse.
Cuando está bien mezclado, agrego la cebolla y el pepinillo, el toque de pimienta y voilà. Tenemos todo para disfrutar nuestro delicioso plato. Así que vierto un poco de las tortillas de maíz, encima coloco el Chili a proporción y luego le agrego el queso fundido.
Esto se ve muy delicioso querido amigo @saych, felicitaciones por el buen trabajo, muchas gracias por compartir la receta y el paso a paso
Te deseo una maravillosa tarde
Gracias por pasar y por el apoyo. Aquí vamos poco a poco aprendiendo en este nuevo espacio. Muchas bendiciones.
Guao, que rico se ve, te pregunto ¿por caraotas rojas puede utilizar otro grano? Te felicito, vote por ti. excelentes imagenes@saych
La verdad nunca he probado con otro grano. Y creo que es por el hecho de que solo me gustan caraotas rojas. Pero creo que las blancas no le caerían nada mal. Gracias por pasar.
Muy buenos! Te felicito primo! Saludos, te invito a visitar mi cuenta.
Pues ya pasé y me gustaron varias recetas. No olvides votar. Saludos.
Me dio hambre mientras iba viendo y leyendo la receta. Buen post
Muchas gracias, me alegra que te haya gustado. Saludos.
muy buena tu publicacion ademas se ah demostrao que comer picante alarga la vida
Así es, ademas de prevenir el Alzheimer. Gracias por pasar.
Apetitosa publicación, te felicito excelente plato y con receta incluida, mejor no pudo ser, gracias por compartir esta nutritiva publicación estaré pendiente de la próxima para apoyarte
Muchas gracias. Me alegra que te haya gustado. Seguro que sí, saludos.
Tenías razón con respecto a los nachos. Se ven demasiado buenos y uso la misma marca de los que salen en las fotos, esos son mis favoritos.
Sí tienen un sabor apropiado para acompañar la comida. Gracias por pasar.
Se ve delicioso, excelente receta.
Muchas gracias por pasar. Me alegra que te gustara. Bendiciones.
Qué rico! Eso de la mostaza no lo sabía! Bien. Saludos, te sigo ahora @saych
Sí, es un toque genial para este plato. Saludos.
Se ve supe rica esa receta amigo. Con un toque venezolano mejor aun.
Gracias por pasar. Me alegra que te haya gustado. Saludos.