COMIDAS EXÓTICAS: EL CACHICAMO.

Feliz fin de semana tengan mis apreciados lectores, hoy traigo ante ustedes un roedor que encontramos en el llano venezolano y que suele ser un animal de caza predilecta para los aficionados a la misma, se trata del CACHICAMO O ARMADILLO.

Para poder capturarlo debemos escarbar en sus cuevas, que suelen ser muy profunda y construyen sus madrigueras generalmente en los potreros cerca de frondosos árboles, una vez capturado se mata golpeando su cabeza guardando una distancia prudencial por el peligro que significa sus pesuñas afiladas.

Cuando ya está muerto, antes de prepararlo debemos limpiarlo usando agua caliente para quitar una especie de pelaje que recubre su piel y unas escamas que se encuentran en la concha, siempre apoyándonos en la punta de un cuchillo para realizar este procedimiento.

Podemos consumirlo asado o guisado, también existe la opción de ahumarlo para conservarlo en sitios donde no exista como refrigerarlo, espero sea de su agrado mi amigos lectores; saludos fraternales.