Lentejas, propiedades, preparación, recomendaciones y vídeo. Hecho en Venezuela

rominacold (25)in #spanish • 6 years ago

Buenas tardes comunidad de steemit como primera publicación les daré a conocer como hago con mucho esfuerzo y amor las Lentejas, para mi familia y yo somos cuatro personas y nos rinde 1 kg de lentejas para tres días; en estos momentos estamos comiendo en el desayuno, almuerzo y cena.

Antes de empezar con la preparación quiero dejarles algo muy importante

Las propiedades de las lentejas

Todas las lentejas tienen un gran valor nutritivo. Destacan por su aporte en cuanto a hidratos de carbono y proteínas, hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente del complejo B: como la B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), vitamina A, vitamina E además de ser una buena fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico, sin perder de vista la fibra, importante para favorecer el tránsito intestinal y evitar estreñimiento. Las proteínas de bajo contenido graso como las lentejas y otras legumbres son muy importantes para nuestro organismo, no solo desde el punto de vista nutricional, sino que unido a su contenido en fibra.
Propiedades de las lentejas

Quiero agregar que este grano NO se consigue en este momento en San cristóbal, mi esposo fue a cucuta y la vio a 2.300 pesos/0.024 un valor aproximado que debería estar aquí en Venezuela en 95.800 bs.

Ingredientes; que normalmente uso, no obstante por la situación del país cocino con lo que tenga.

900 gr de Lentejas
1 olla grande
1 colador
7 ají dulce
4 cebolla larga o junca
6 zanahorias (No había)
6 papas (No había)
3 Ramas de apio españa (No había)
1 cuchillo
Sal al gusto

Preparación

1) Se procede a limpiar las lentejas de la siguiente manera lectores:

a. Se mete en la olla grande llena de agua a temperatura ambiente introduciendo las lentejas durante aproximadamente 10 min.

b. Se busca un colador, y las cuelo.

c. Vuelvo a llenar la olla grande de agua a temperatura ambiente introduciendo de nuevo las lentejas, dejándolas por 3 o 4 hrs.

2) Los 7 ají dulce

a) Primero se lavan (Ante todo el higiene queridos lectores), luego se limpian quitando las semillas que tienen dentro.

b) El corte de los ají dulce va a hacer en cuadritos muy pequeños o Mirepoix 15 tipos de corte para ser un profesional

c) Echar en la olla donde tenemos las lentejas.

3) Cebolla junca o larga

a) Primero se lavan (Ante todo el higiene queridos lectores), luego se limpian quitando la tierra y las hojas que consideres feas

b) El corte de las cebollas largas va a hacer en cuadritos muy pequeños o Mirepoix 15 tipos de corte para ser un profesional

c) Echar en la olla donde tenemos las lentejas, el ají dulce y ahora introducimos la cebolla larga en mirepoix.

fuente

Fuente

Cómo nombramos anteriormente en los ingredientes también puede incluir para que agarre más sabor y sea más nutritivo:

4) 6 Zanahorias

a) Primero se lavan (Ante todo el higiene queridos lectores)

b) Cortar las puntas de la zanahoria, y quitar la concha

c) El corte de las zanahorias va a hacer en cuadros 15 tipos de corte para ser un profesional

c) Echar en la olla donde tenemos las lentejas, el ají dulce y la cebolla larga en mirepoix.

5) 6 Papas

a) Primero se lavan (Ante todo el higiene queridos lectores)

b) Quitar la concha

c) El corte de las papas va a hacer en Cuadros grandes o Bresa, ya que la papa se disuelve más rápido que los demás ingredientes. 15 tipos de corte para ser un profesional

d) Echar en la olla donde tenemos las lentejas, el ají dulce, la cebolla larga en mirepoix y las zanahorias en cuadros

6) 3 Ramas de apio españa

a) Primero se lavan (Ante todo el higiene queridos lectores)

b) Se cortan

c) Echar en la olla donde tenemos las lentejas, el ají dulce, la cebolla larga en mirepoix, la zanahoria en cuadros y la papa en bresa....

Recomendaciones al cocinarla

◘ Dejar calentando una hora y media
◘ Cada diez minutos o cuando considere necesario se revuelve, yo por ejemplo lo hago con una cuchara de palo porque me siento más cómoda.