rollo de carne, relleno con puré de patata // Receta gourmet

Hola amigos steemians, espero que se encuentren llenos de salud y con deseos de vivir cada día con intensidad . Les cuento que comencé la semana con ganas de cocinar, mire en mi refrigerador y encontré algunos alimentos con los que me apeteció realizar un plato que me gusta mucho; es el Rollo de carne con relleno de puré de patata.

Amigos aquí comparto con ustedes los ingredientes que utilice y la forma de prepararlo:

Ingredientes:

• Carne molida de res. ½ kg.
• Jamón de Cerdo 3 lonjas
• Tocineta 2 tiras
• Patatas 6 medianas
• Cebollin 1 ramita
• Cebolla 1 mediana
• Tomates 2 pequeños
• Ajo 7 dientes
• Sal
• Aceite
• Harina de maíz ( se puede sustituir por pan rallado)
• Mostaza
• Orégano

Preparación:

-Comenzamos condimentando la carne molida con un poco de cebollín picado, sal y ajo; le colocamos un poco de harina de maíz , la mezclamos para que se integren todos los ingredientes y la carne quede más compacta para la preparación del enrollado. La llevamos al refrigerador a marinar por un tiempo aproximado de 1 hora.

-Cocinamos las patatas hasta que estén blandas, ya listas las hacemos puré y les colocamos la tocineta previamente picada; la guardamos para el relleno.

-Pasada la hora de marinar la carne, la esparcimos sobre un trozo de papel de aluminio previamente engrasado con un poco de aceite , colocamos el puré y el jamón sobre toda la superficie de la carne . Ya listo el proceso de relleno, tomamos un extremo de la carne y comenzamos a enrollar hasta que nos quede todo el rollo cerrado, tapamos nuestro enrollado con el papel de aluminio y llevamos al horno a una temperatura de 180 ºC por 1 hora aproximadamente.

Mientras horneamos el enrollado de carne, pasamos a hacer un sofrito con los tomates y la cebolla previamente picados en cuadritos, el cual condimentamos con un poco de ajo, sal, orégano y un poco de mostaza.

Nota: Este sofrito nos servirá para cubrir nuestra carne al momento de servir las porciones.

-Ya finalizado el tiempo de horneado, sacamos la carne del horno y la dejamos reposar unos minutos para proceder a cortarla en rodajas de 1 cm de ancho para servirla.

Este rollo de carne, lo acompañe con un arroz a la jardinera y unos ricos tostones. Espero les haya gustado mi receta, atrévanse a prepararla y como siempre…

Buen provecho… Saludos