Hola Amigos de Steemit, sigo con mis temas Culinarios y en este Pots voy a contar de un tema que he querido publicarlo hace un tiempo por lo importante que es, por lo que yo he investigado y hasta algunos me lo han pedido personalmente. En Venezuela está pasando un verdadera crisis alimentaria, niveles bajos de producción de alimentos primarios o básicos, poca disponibilidad en el acceso de productos, alto costo de producción y transformación de los alimentos lo que resulta altos costos los productos finales, y todo esto se concluye con el hambre unos de los males más grandes de la sociedad común, PERO espera un momento es aquí donde surge de la inteligencia de los venezolanos, NACE la Cocina Alternativa Venezolana.

   ¿Qué es la Cocina Alternativa Criolla?      

• En Verduras, Hortalizas y Raíces están: la Auyama, Berenjena, Calabacín, Batata,      Yuca, Plátano (Verde y Maduro), Papa, Cebollín.
• Cárnicos y pescado: Catillas de res, Pansa, Lengua      de res, Filete de Sardinas, alitas de pollo.
• Los Granos: los Frijoles bayo, chino, blancos,      rojos.
• Cereales: mazorca de Maíz, la masa de maíz pilado      (eso es otro tema que hablare en otro Pots) el Fororo de maíz, la crema de      arroz, el almidón de maíz comercial. 

    La Arepa: es una mezcla de harina de maíz con agua preferiblemente tibia (para que el almidón del maíz se hidrate) con un poco de sal y aceite al gusto (bueno así las hago yo) luego se amasa con las manos hasta resultar en un bollo, luego se hace bolitas pequeñas que se aplastan como un disco, se colocan el burare(placa de hierro plano), cuatro vueltas y están tostadas y listas.  

  Arepas con Masas de puré de Vegetales y Raíces, el proceso es el siguiente se limpia el alimento sin semilla ni cascaras, se corta en varias partes y se sancocha en agua hirviendo, luego de que hablando se tritura para hacer un puré, este puré es el que se le adiciona la harina o fororo o cualquier harina seca que se tenga luego se hacen las formas de las arepas que demás tiene otro color (a mí me gustan más la de auyama).  Otros Detalles: y como las condiciones no se pueden poner peor, el difícil problema de conseguí el gas doméstico, hace que muchas personas deben cocina a LEÑA, pero esto a la vez tiene un Beneficio porque la comida ahumada tiene un sabor característico terroso agradable y además se conservan más por sus propiedades de eliminar a las bacterias con el calor molecular de las astillitas de madera,  esta es la cocina una que sobrevive a pesar de las circunstancias.      

   Hasta aquí termina (por ahora) esta parte de la COCINA ALTERNATIVA que quiero mostrar, estoy investigando mas al respecto, seguiré subiendo mas post sobre este temas y muchos más temas, recuerda que puedes seguirme en mi blog @recetopoliticoy en mi Instagram @cesargomezcise si te gusto el contenido, Espero que estés Chévere, Saludos!