Como Preparar Harina Integral

by @prometeo 

Hola,hola, holaaa!!! comunidad #steemit  
de nuevo con ustedes compartiendo conocimiento que los ayudara a mejorar mucho sus hábitos alimenticios y mejorara su condición  física.

Hoy les traigo la receta para preparar una rica y nutritiva Harina Integral hecha con Harina de yuca, fécula de yuca y afrecho tostado con melaza. 

con esta harina haremos "Pasta Linguini Integral" pero eso lo veremos en otro post, hoy me enfocarse en solo la harina. 

para preparar nuestra harina integral necesitaremos:

 2 tazas de harina de yuca. 

 1 taza de fécula de yuca.

 1 taza de Afrecho Tostado con Melaza.  

(pueden usar otro salvado de trigo, salvado de avena, o experimentar con otros productos cargado con alto contenido en fibra, mientras más ingredientes con fibra utilicen la harina será mas nutriva, pero tendrán que experimentar con las cantidades, las cuales recomiendo usarlas en media tazas y a medida, vallan subiendo o bajando las cantidades, también recordar que mientras mas integral sea la harina mas contenido liquido pedirá cuando vallan a la preparación de la masa, recordando que la absorción de líquidos entre harinas con gluten y sin gluten son totalmente diferente y en ese sentido, según el tipo de harina sin gluten que utilicen variaran las cantidades liquidas para la elaboración posterior de la masa). 

Lo primero es pasar nuestro afrecho por el procesador o licuadora en intensidad máxima, al menos unos 5 min, la intensión aquí es hacer nuestro afrecho mas refinado para que se incorpore mejor a la harina y a la fécula de yuca. 

 Volcamos nuestros ingredientes secos en un recipiente cómodo para trabajar. 

 Hacemos en mix entre los ingredientes manualmente al menos unos 5 min homogeneizando bien los ingredientes secos.

El resultado sera pues, en efecto, una harina nueva integral, con alto contenido de fibra, ideal para pacientes de estreñimiento, hemorroides,  trastornos digestivos, y en general para las personas que quieren verdaderamente comer sano. 

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