¿Haz probado lentejas germinadas? Germínalas y prepara ricas recetas, fáciles y nutritivas.

pereiraglori (39)in #spanish • 6 years ago

"Somos lo que comemos"

Hola amigos de steemit hoy quiero compartirles dos de mis pasiones en una misma receta.

La mayoría de las personas no tenemos conciencia de que literalmente somos lo que comemos, la salud y alimentación suelen tratarse como dos ramas, sin tomar en cuenta que muchas de las enfermedades y patologías que padecemos son el resultados de la alimentación que hemos llevado toda nuestra vida, en especial la dieta de nuestras madres durante el proceso de gestación y también en nuestros primeros años.
Les mostraré una forma fácil de hacer germinado que les puede ayudar a incrementar el valor nutritivo en la ingesta de alimentos, utilizaré como ejemplo lentejas.

Consecuencias de consumir alimentos transgénicos

(plantas modificadas genéticamente)

Al germinar los granos aumentamos su valor nutritivo y evitamos consumir productos transgénicos que al ser modificados genéticamente, para ser resistentes a las plagas y las hierbas o simplemente porque desean mezclar las características de varios vegetales, no le permite a la planta desarrollar anticuerpo para defenderse de los agentes externos que en su defecto son fito nutrientes, esto deja a la planta con un valor nutritivo por debajo del normal, contamina el suelo, destruye el ecosistema, son alérgenos. En unos experimentos de laboratorios que hicieron con ratas, algunas fueron alimentadas con semillas y granos transgénicos, y éstas presentaron afectaciones graves en sus hígados, páncreas, riñones, alteración en su sistema inmunológico y disminuyó su fertilidad. Los productos transgénicos también tienen otra característica muy peculiar y es que no germinan. Es por eso que para germinar nuestras lentejas es precioso que sean orgánicas.

Ingredientes e instrumentos

500g de lenteja (preferiblemente orgánicas)
1 Envase
1 Colador
1 Paño (yo utilice uno de micro fibra, se puede usar también de algodón)
Agua (Mucha)

Procedimiento

Lavar las lentejas y colocarlas en un envase con agua donde las dejaremos hidratar entre 8 a 12 horas. Yo las puse desde las 8:00 de la noche hasta las 6:00 de la mañana.

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Proceso de lavado

Pasadas estas horas retiramos el agua y enjuagamos.

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Durante la etapa de hidratación las lentejas duplican su tamaño logrando romper la cascara protectora activando las enzimas que dan inicio a una serie de cambios bioquímicos que permitirán el crecimiento de una nueva vida.

Las colocamos en el colador que se posará en el mismo envase donde las enjuagamos, (use un colador de metal que por su diseño no me hace falta colocarlo encima de otro envase), humedecemos el paño y las tapamos porque en su periodo de crecimiento les viene mejor la oscuridad. Las dejaremos durante unos días, ubicada en un clima fresco entre 20 °C a 25 °C. si tu clima no cumple con la temperatura utiliza el refrigerador como herramienta.

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Ahora solo queda esperar y mantenerlas húmedas a diario, de 2 a 3 veces rocíalas con agua asegurándote de que queden bien escurridas, es por eso que es importante el uso del colador.
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Así se verán su primer y segundo día de germinación

En el instante que las enzimas se activan provocan que las proteínas complejas se transformen en aminoácidos simples haciéndolos más asimilables para el organismos, alguno de ellos esenciales para nuestra dieta proteica debido a que estos permanecen perenne en el grano.

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Estas son el tercer y cuarto día de germinación

El sabor empieza a cambiar logrando parecer mucho a maíz tierno que se utiliza para ensaladas. En este punto se encuentran con un tamaño ideal para su consumo.

Beneficios de consumir lentejas germinadas

Consumir lentejas germinadas aportan un alto contenido en fibra ideal para prevenir y tratar el estreñimiento, vitaminas A, C, E, vitaminas del complejo "B" B1, B2, B3, B12 también contienen minerales como el potasio, hierro, calcio, fósforo. Adecuadas en procesos de arteriosclerosis por su contenido en vitamina C.

¿Qué podemos preparar con estas lentejas germinadas?

Es normal que te estés preguntando que puedes hacer con los granos germinados, por eso te dejaré un par de ideas de lo que se puede hacer con los granos germinados.

Guisarlas: con un poco de cebolla y ajo. Complementas un rico desayuno.
Panqueques: utilizas las lentejas, huevo, cambur y un poco de avena solo tienes que licuarlo y listo.
Ensaladas: puedes combinarlo con tus vegetales favoritos y crear una rica ensalada.
Obsequiarlo: regala vida y bienestar a tus familiares y amigos más cercanos. Les encantará.
Probioticos: colocas los germinados en un envase con agua y déjalo entre de 6 a 8 horas, luego tomas el líquido le agregas un limón para hacer el sabor más agradable. Los probióticos ayudan a mejorar la flora intestinal y el movimiento peristáltico, funciona como un digestivo, fortalece nuestro sistema inmunológico, equilibra el metabolismo.