Risotto de Setas "Receta Vegana"

No os vais a creer lo bueno que está, es la primera vez que lo hago. Estaba la otra noche en la cama y no podía quedarme dormida, y mi mente comenzó a pensar en recetas... ¡pero que glotona soy! Y claro me levanté a apuntar mi nueva receta de Risotto de setas, así que sin más os voy dejando como se hace.

Para empezar os muestro los ingredientes: Leche de coco, arroz, nata de arroz (vegana), champiñones (del estilo que querais), cebolla, cebolleta y ajo.

Una vez tenemos todo , lo primero será mientras estamos pelando las verduras, tenemos que poner agua a hervir con un poco de clavo y sal.

Luego en una sartén, echamos el aceite, la cebolla y el ajo bien picaditos y lo dejamos que se haga unos minutitos antes de echar los champiñones.

Cuando echemos los champiñones, el aceite se estará consumiendo, así que le echamos un chorreoncito de vino blanco para que coja sabor.

Pasados unos 5-7 minutos, echamos el arroz y lo movemos todos y dejamos unos 2 minutos sin echar el agua ni nada.

Ahora ya si, el agua que habiamos aromatizado con el clavo y la sal es hora de echarla en la sartén (ten ojo para que se vaya consumiendo mientras el arroz se hierve, normalmente es 2 partes de agua por 1 de arroz, yo lo hago a ojo).

Y para terminar, cuando hayan pasado 15 minutos que el arroz este casi cocido, le echamos un chorreón (no mucho) de leche de coco, para que el arroz termine de engordar con la leche. Finalmente añadimos la nata y removemos todo bien.

Yo para decorar le eche unas pasas al final, pero con nueces debe estar muy rico.

Ya sabeis a cocinar y probar recetas nuevas! Os mando un abrazo a todos mis lectores, no olvideis dejar vuestro comentario. 

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