Buenas a todos ¿qué tal estáis? Os traigo otra de mis recetas sanas y saludables, en este caso lleva gambas, pero si queréis hacerlo para vegetarianos solo tenéis que quitar las gambas, ya que también lleva muchas verduritas. Os muestro el plato y os explico como hacerlo.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes: 1 cebolla, 1 puñado de champiñones, 1 ajo, perejil, gambas y fideos chinos.

Lo primero es pelar y picar todas las verduras, y las gambas cuando las pelamos tenemos que reservar las cabezas y las cáscaras.

Una vez tenemos todos los ingredientes preparados, echamos aceite en una sartén y añadimos el ajo y la cebolla primero con el perejil y un poco de sal, dejamos cocinar unos 5 minutos y después añadimos las gambas y los champiñones.

Como los fideos chinos van a necesitar un poco de agua para absorberla y preparase vamos a preparar un agua de gambas. Para ello tenemos que poner las cabezas y las cáscaras en una sartén con aceite, dejar que se cocine un poco, después añadirle un poco de vino blanco, a los 2 minutos cuando se haya evaporado el alcohol le añadimos un poco de agua. Y cuando hierva la colamos a la sartén donde tenemos las verduras. Os enseño una imagen con los pasos para el "agua de gambas"

El último paso será echar los fideos y remover un poco y dejarlos unos 4 minutos (o lo que te indique el paquete). Yo para darle un toque final, le eché un poco de especias: curry, pimienta blanca y una pizca de orégano.

Espero que os haya gustado, y os animéis a probar esta deliciosa receta. Os mando un abrazo muy grande.