Al rico cous-cous "Modo vegano"
¡Buenas a todos!
Hoy os traigo una combinación entre cous-cous y verduras a la manera de @pepiflowers.
Los ingredientes son: tomate, cebolla, calabaza, leche de coco y el cous cous. ¡super sencillo!
Para empezar pelamos la calabaza y la ponemos a hervir hasta que se quede bien cocida, escurrimos el agua y con un poco de leche de coco hacemos el puré de calabaza (yo usé la batidora).
Luego cortamos el tomate y la cebolla y lo pochamos un poco en la sartén. Para especiarlo yo use, sal, pimienta y un poco de alhabaca.
Y el cous-cous para aromatizarlo, hervimos el agua con clavo, cardamomo, jengibre, sal y hojas de menta.
Y walá aquí teneis un delicioso cous cous sencillo, rápido y saludable. Si quereis podeis añadirle pasas y nueces, para darle un pelín más de sabor y decorarlo un poco.
Espero que os haya gustado un abrazo muy fuerte. No olvideis dejar vuestros comentarios, sobretodo si teneis alguna sugerencia.
Madre mía, cómo tiene que estar eso. Gracias (lo escribo salivando), tengo que hacerlo.
Está espectacular, sobretodo el pure de calabaza.. brutal! Ya me contaras!