En esta ocasión traigo para ustedes esta deliciosa receta, con los pasos de elaboración de este suculento postre de nuestra gastronomía venezolana.

El quesillo es una receta a base de huevos, leche y azúcar. Es una receta muy sencilla de elaborar y hasta los paladares más exigentes no se resisten ante la tentación de probar tan suculento postre.

Ideal para comer después de un rico almuerzo o una elegante cena; es uno de los postres mas populares y bien recibidos en nuestras casas y restaurantes reconocidos.

En esta oportunidad les mostraré la manera en que lo hice, acompañado de mi hijo Mayor Pedro Santiago; que tan solo con seis años, se entusiasma en aprender a cocinar sus dulces favoritos con mi ayuda y supervisión.

Allí les muestro los pasos dados para su preparación. Les explicaré de manera sencilla como lo elaboré.

Ingredientes:

Para el Quesillo casero:

5 huevos

1 taza de leche líquida

1 lata de leche condensada

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 cucharadita de ralladura de limón

Para el caramelo:

1/2 taza de azucar

1/2 taza de agua

Preparación del caramelo:

En una quesillera, colocar el azucar diluída en el agua y poner a hervir hasta que esté doradito el caramelo. Aproximadamente 10 minutos. Expandir por toda la olla quesillera. El propósito del caramelo es para que no se pegue la mezcla en la paredes de la olla y para proporcionar un color y sabor único en el quesillo.

Preparación del quesillo:

Mezclar paso a paso, todos los ingredientes en la licuadora: los 5 huevos, la esencia de vainilla, ralladura de limón y seguir batiendo. Añadir la leche condensada y la leche líquida. Seguir batiendo en la licuadora por un lapso de 3 minutos.

Luego vierta la mezcla en la quesillera que ya tiene previamente el caramelo endurecido en las paredes de la olla.

Cocción:

Colocar en la olla de presión con 3 tazas de agua. La olla quesillera debes asegurarte que sea hermética para garantizar que no le entre agua y no se vaya abrir dentro de la olla de presión.
Durante 30 minutos en la olla de presión cocinar en baño de María.
Si no tienes olla de presión, no importa; haz el mismo procedimiento, con la condición de llevarlo al fuego por un lapso de 90 minutos aproximadamente. en una olla con 3 tazas de agua y debes ir añadiéndole agua caliente cada cierto tiempo para que no se te seque la olla en baño de María.

El sabor es único e indescriptible. Es ¡tan suave!, ¡tan dulce!, ¡tan sublime!. Debes probarlo y te engancharás de este postre tanto como yo.

Disfruté elaborándolo y comiéndolo muchísimo más.
Si te ha quedado alguna duda con respecto a su preparación. Puedes con toda confianza preguntarme por este medio. Estaré para servirles.
Muchas gracias por leer mi post. Será hasta la próxima amigos.

Las fotos son originales tomadas con mi celular Samsung mini S3. Tomadas expresamente en el día de hoy, para el concurso Conociendo a Venezuela con @votovzla.

Si eres venezolano y deseas participar en este concurso de @votovzla acá te dejo el link para que participes:
@votovzla Gastronomía Venezolana
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