BERENJENAS A LA VINAGRETA

Hola, amigos de Steemit, quiero compartir con ustedes la elaboración de unas Berenjenas a la Vinagretaque son deliciosas y muy fáciles de preparar. Ideales para comer con pan, galletas, arepas, casabe entre otros. Se puede utilizar en bocadillos para nuestras reuniones, también para una cena ligera y nutritiva.


La berenjena es una hortaliza con muchas propiedades nutricionales, compartiré con ustedes algunas de ellas:


Posee ácido clorogénico, compuesto antioxidante que evita la degeneración celular.
Facilita la eliminación de grasas.por lo cual es muy recomendada para personas con hígado graso,
Su contenido en potasio ayuda a la eliminación de toxinas por ser diurética. Por tanto es muy beneficiosa
para las personas que padecen de retención de líquidos. Regula
la tensión arterial. Evita el estreñimiento porque tiene propiedades laxantes. La berenjena mejora
la circulación sanguínea. Además baja el colesterol en sangre reduciendo el riesgo de sufrir infartos
y previniendo la arteriosclerosis.


Mi receta comienza acá, en esta imagen pueden ver una delas plantas de berenjena de la parcela de mi papá donde fuí a buscar el ingrediente principal para el plato que comparto con ustedes hoy:



Luego de tomar la contribución de las plantas de papá, tengo acá la materia prima para mi receta:





Y el resto de los ingredientes: aceite, ají dulce, cebolla ajo y pimiento.





Acá los aliños cortados en juliana:





Pelar las berenjenas








Cocinar las berenjenas peladas en agua con sal y un poquito de aceite, atentos a que queden cocidas pero sin ablandarse demasiado.





Ya están las berenjenas cocidas:





Luego de cocidas las berenjenas se deben abrir por la mitad en forma longitudinal para extraerles las semillas y luego proceder a deshilacharlas, es decir, cortarlas en formas de hilachas (muy delgaditas) con las manos.





Agregar a las berenjenas deshilachadas o desmechadas (Como se les dice en forma errónea pero muy común) los otros ingredientes o aliños crudos y, por supuesto, el vinagre al gusto.Dejar macerando dos o tres días en un recipiente de vidrio en la nevera para potenciar su sabor.





Y, como dijimos previamente, ya tiene una base nutritiva de muy buen sabor para preparar unos deliciosos bocadillos, muy nutritivos y no muy costosos. Espero les haya gustado esta receta, la preparen y me digan qué tal les pareció su sabor.





Fotos propias tomadas con mi celular BLU