¡EL AJI PICANTE! Sasón al Paladar.
Esta planta recibe el nombre de Capsicum frutescens L. de la familia de las solanáceas, del genero Capsicum. Con el pasar de los años han evolucionado y se ha extendido a distintos países y con los cambiantes tipos de suelos sus frutos han variado de tamaños, formas y niveles de picor aunque todos con características similares, actualmente se puede cultivar en patios y jardines. Pueden llegar a alcanzar 1 metro de altura y regularmente son bianuales, pero pueden subsistir hasta 6 años.
Son utilizados tanto frescos como secos, cocidos y pulverizados, pues se le ha dado diferentes tipos de usos al igual que el de "medicinales" pues se ha demostrado que tiene propiedades estimulantes y digestivas, contiene presencia de vitamina C y A y posee proporciones antiflamatorias y analgésicas.
En mi hogar disponemos de esta grandiosa planta y no se nos puede pasar por alto preparar un candente ajicero criollo, que sin duda su fuerte sabor despierta el sentido del gusto en nuestras comidas.
-Esterilizar un envase de vidrio.
-Lavar bien los ingredientes; en mi caso solo utilice los ajíes y cebollas picadas en trozos.
-Con agua tibia colocar dentro del frasco los ingredientes, agregándole un toque aceite, vinagre y sal. Existen muchas maneras de preparar estos ajiceros ; una buena opción es con suero, con leche o encurtidos y mientas mas tiempo tenga mas picante se hará.
También quise aprovechar para compartir un rato con mi hijo y enseñarle como sembrar esta planta, quien como todo niño quieren adoptar las costumbres de los mayores y ocurrente me dice: ¡ Papi, cuando sea grande voy a comer picante!. Le mostré paso a paso como era el procedimiento, en primer lugar sacando las semillas del ají que con precaución no deje que los tocara ya que podría picarse.
Luego procedimos ha abrir un pequeño hoyo para esparcir las semillas, donde "el solo se divertía jugando con la arena" y esperanzado en que su plantica crezca pronto para que acompañe el otro arbusto.
Todas las fotografías son propias,capturadas de mi teléfono Mini Samsung S3 GT-I8200
Fuente de informacion : https://www.ecured.cu/Aj%C3%AD_picante