Tortilla de patatas
La tortilla de patatas es una de las joyas de la gastronomía española. No están claros sus orígenes porque hay quién afirma que la inventó un general para alimentar a las tropas carlistas y otras versiones afirman que la inventora fue una mujer navarra de origen humilde que sólo tenía huevos, patatas y cebollas para comer y los cocinaba haciendo una especie de revuelto que dio origen a la tortilla de patatas actual. Según esta versión, el general mencionado anteriormente probó la tortilla de esta señora y la popularizó primero entre sus tropas y luego ya la tortilla se extendió por todo el país hasta nuestros días.
Sea cual sea el origen, lo cierto es que en la actualidad este plato es una de las señas de identidad de España, de su cultura y su gastronomía.
Existe una gran multitud de variantes, con cebolla, con espinacas, con verduras, con carne... básicamente casi todo lo que uno pueda imaginar, siempre que no falten ni los huevos ni las patatas.
Y no olvidemos la pregunta más importante.
¿Con cebolla o sin cebolla?
¿Cuál es tu favorita?
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