Cuando se trata de nutrición somos bombardeados por multitud de datos que realmente nos aportan poca información.

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Normalmente nos dicen que las calorías necesarias por día son:

• Hombres - entre 2000 y 2500 al día
• Mujeres - entre 1500 y 2000 al día

Todo esto en personas sanas adultas, de peso y estatura medios y con una actividad física moderada.

Pero esos datos están incompletos.

¿Qué son 2000 calorías? Según esta tabla si nos comemos solamente 4 donuts ya hemos cubierto nuestras necesidades diarias y no necesitamos comer más.

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4 donuts son baratos y fáciles de conseguir. Es la solución a nuestra alimentación. ¿O quizás no?

No, la verdad es que no. La recomendación de las 2000 calorías diarias, aunque correcta, casi siempre es incompleta.

La realidad es que necesitamos que esas calorías estén repartidas entre distintos elementos:

• Grasas +/- 20%
• Hidratos de carbono +/- 50%
• Proteínas +/- 30%
• Otros elementos como vitaminas y minerales

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Pero no nos valen todas las grasas, todos los hidratos y todas las proteínas.

Una de las cosas donde hay que tener más cuidado es en el tema de las grasas. Ese +/- 20% de grasas que debemos incorporar a nuestra alimentación deben ser grasas saludables y debemos evitar a toda costa las grasas hidrogenadas además de moderar mucho el consumo de las grasas saturadas.

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Con los hidratos de carbono pasa más o menos lo mismo. Existen hidratos simples y complejos. Los simples se suelen transformar en grasas poco saludables.

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En cuanto a las proteínas, aquí tenemos otra clara división pero esta vez no será entre proteínas buenas o malas sino entre proteínas de origen animal y las de origen vegetal.

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Las de origen animal son proteínas completas, tienen todos los aminoácidos que necesitamos consumir.

Por su parte, las vegetales suelen estar incompletas. Dependiendo del alimento del que procedan suelen carecer de algún aminoácido esencial.

Las buenas noticias es que no necesitamos consumir las proteínas completas. Podemos consumirlas incompletas siempre y cuando consigamos los aminoácidos necesarios.

Es decir, las proteínas vegetales las podemos encontrar en legumbres y cereales. Los aminoácidos que no están presentes en legumbres se encuentran en los cereales y viceversa. Combinándolos de manera adecuada conseguiremos proteínas completas de calidad similar a las de origen animal.

Un buen ejemplo sería un plato de arroz con lentejas

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En resumen, para una alimentación de calidad solo hay que consumir las calorías diarias necesarias repartidas entre:

• grasas saludables
• proteínas animales o vegetales siempre que estén bien combinadas
• hidratos de carbono complejos
• vitaminas y minerales que puedes conseguir de los alimentos que contienen lo anterior y de frutas y verduras

Los 4 donuts del principio nos aportarían las 2000 calorías necesarias pero a cambio de grasas hidrogenadas, hidratos de carbono simples, pocas proteínas y casi nada de vitaminas y minerales. Nada bueno para nuestra salud.

Elige tu combinación de elementos y olvídate de los consejos baratos que no aportan nada

Y no olvidemos llevar una vida activa