Hola amigos, hoy siendo el último día del año quiero presentarle un delicioso plato que en mi familia se ha vuelto una tradición “El Pastel de Pollo”. Su preparación es muy fácil de hacer así que acá les dejo la receta, y el paso a paso esperando sea de su agrado.

Guiso del pollo:

500grs de pechuga de pollo.

1 cucharadita de sal o al gusto.

Pimienta al gusto.

Media cabeza de ajo o al gusto.

1 pimentón grande o al gusto.

1 cebolla grande o al gusto.

100 grs de ajo porro, cebollín, alcaparras y aceitunas.

Una cucharada de aceite vegetal, o puede utilizar la que tenga a la mano.

Preparación:

Coloque en una olla con agua y sal la pechuga hasta que se cocine, saque la pechuga y desméchela, conserve el agua donde cocinó la pechuga. En un sartén u olla agregué el aceite y sofría los vegetales (ajo, ajo porro, cebolla, cebollín y el pimentón), una vez hecho viértase el equivalente de media taza del agua donde cocinó la pechuga. Agregué el pollo desmechado, las alcaparras y aceitunas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Deje cocinar el guiso por al menos 50 minutos o hasta que se reduzca y quede con poco o nada de líquido.

Una vez hecho el guiso, espera al menos 50 minutos para que se enfrié y comience a preparar el bizcocho.

Receta del bizcocho:

1 ½ taza de azúcar.

2 tazas de harina de trigo.

8 huevos completos.

Preparación de la mezcla:

Vierta en un tazón el azúcar, luego agregue los 8 huevos completos, y comience a batirlos, en la batidora eléctrica o a mano. Agregue poco a poco la harina hasta terminarla, y siga batiendo hasta obtener una mezcla homogénea, luego deje de batir.

Una vez obtenida la mezcla, proceda a utilizar un molde para hacer tortas o un recipiente refractario, lo que tenga la mano. Unte el recipiente con mantequilla y harina, y proceda a verter la mitad de la mezcla en el recipiente, luego agregué todo el guiso de pollo distribuyéndolo por todo el recipiente, sin mezclarlo con una cuchara u otro utensilio, solo déjelo caer a la mezcla. Una vez terminado agregué la otra mitad de la mezcla. Llévelo al horno a una temperatura de 200° centígrados, por al menos 40 minutos, dependiendo del horno. Le aconsejo revisarlo a la media hora e introducir un cuchillo al bizcocho; si este sale seco, estará listo.

Para obtener una capa rojiza en el pastel, 10 minutos antes de sacar el pastel del horno, verifique que se ha endurecido y agréguele con una brocha o cuchara salsa agridulce, esparciéndola por todo el pastel y espere a que se doré.

Sino tiene salsa agridulce en fácil de preparar, solo necesita 2 cucharadas de salsa de tomate en un recipiente y mézclela con una cucharada de azúcar, revuélvalo hasta desaparecer los grumos del azúcar y estará lista.

Espero que les haya gustado la receta e intenten hacerla en sus casas. Para los que no les gusta el pollo, pueden sustituirlo por puerco (pueden utilizar el guiso de la hallaca), o por carne.

La ventaja de este plato es que puede comerse, caliente, a temperatura ambiente o frío. Es como un ponqué salado.

Fotos Tomadas: Neira Urdaneta con mi celular Moto G y mi cámara Nikon Coolpix S26

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