En estas Navidades puedes que necesites un sommelier

Comencemos con un poquito de historia, es bueno saber de ella, la imagen de al lado es un cata vino, esto surgió en la edad media cuando mataba a los reyes en Francia, regularmente esta hecho de plata y surgen con la famosa figura del bufón, ese bufón que tenía los piquitos y hacia reír a la corte, hay donde surge el sommelier, porque el bufón era la primera persona que probada los alimentos y la bebida del rey, antes de servirlo a la corte, cuando lo envenenaba al sujeto se retorcía en a corte haciendo maromas y piruetas y caía muerto, y la corte le aplaudía, porque salvo la vida del rey.

Entonces a partir de allí surge el bufón y uno de estos bufones inventa estos platicos de plata, en vez de servirse en la copa del rey se servía en el platico, lo movía y lo tiraba, como los mataba con cianuro, la plata tiene una reacción química con el cianuro y la pone negra, entonces en ese momento no servía el vino, allí surge la figura del bufón para reir y hacer bromas y no morirse en la corte.

Actualmente ya es un oficio mucho más grande, mucho mayor, en la cual un sommelier no sabe de vinos, sino también de bebidas destiladas, cafés, tés, quesos, tabacos, aguas, es un mundo, realmente lo que hace los sommelier es un concejeros, y lo que hacen especialmente es vender placer, el buen marinar un buen platillo, es increíble, y es placentero realmente, uno va a como un comensal para lugar para satisfacer dos cosas, el hambre y la sed, y que mejor que un profesional de este tema te aconseje.

En la actualidad es fundamental pedir asesoría, en una tienda típica existen alrededor de 1600 tipos de vinos, imagínate a alguien que le comience a interesar el tema de los vinos, o uno que ya toma vino, con 1600 se pierde, y la figura del sommelier está para ello, aconsejar de acuerdo a la comida que va a servir.

Bueno esto es todo, esta publicación es para guiar, orientar y para enseñar el arte responsable del buen beber, especialmente en estas navidades.