Comienzo de año con mucha esperanza y fe de que vendrán cosas mejores y disfrutaremos de la abundancia; nada mejor para vivirlo y sentirlo que compartir los alimentos; claro por la época y la crisis que vivimos en las invitaciones se exige un traje.

Para el que no esté al corriente de lo que quiero decir con la palabra “traje”me refiero a que todos llevan un aporte o alimento para financiar la actividad.

Manos a la obra

Colocando todos los ingredientes en la mesa, para no olvidar ningún detalle.

La empanada de pabellón es de un tamaño más grande que las comunes o llamadas empanadas criollas, ya que su relleno está compuesto de:

Una capa de caraotas bien sofritas y revueltas con queso rallado.
Una capa de carne mechada.
Una tajada alargada y más queso.

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Se coloca el relleno en capa para que toda la empanada tenga la misma proporción en cualquier de sus lados.

Algunos secretos como los siguientes, harán que tus empanadas sean las mejores.
A la harina de maíz se le coloca solo un poco de harina de trigo.
Se amasa y se deja reposar un buen rato, se dice que allí está el secreto, en el reposo.
El relleno debe estar a temperatura ambiente o preferiblemente frío.

Freír en abundante aceite.

Preparar una salsa tártara o guasacaca y a disfrutar.

Buen provecho.

@naylet