Mi experiencia con Pancitos Chinos
¿Qué genera en mi esta foto de pancitos chinos?
Recuerdos... cuando iba con mi familia a disfrutar de la comida china en algun restaurante y entonces llegaba este pancito con un olor delicioso, humeante y allí empezaba una aventura familiar para ver cuantos pancitos le tocaba a cada quien!.
Por eso hoy les traigo a los amigos de Steemit, la receta del Pancito Chino , esperando que se animen a prepararlo.
No esperes que te lo cuenten, VIVELO
PAN CHINO
Ingredientes
*575 GR. Harina panadera o todo uso.
*190 ml de agua
*6 gr. levadura instantánea (lev. Seca 8gr., lev. Fresca 15 gr.)
*1 huevo más 1 yema (69 ml)
*1 clara de huevo (para barnizar)
*57 gr. azúcar (85 gr. si se quiere más dulce)
*57 ml aceite vegetal
Preparación:
Si la levadura a emplear es fresca, colocarla en un bol y desgranarla con un tenedor, incorporar el azúcar y el agua tibia (más no caliente, dejar espumar unos diez minutos).
Agregar el resto de los líquidos a la preparación anterior, batir, en un bol agregar la harina, y la mezcla de todos los ingredientes anteriores, integrar, cuando absorba la mayor parte de los líquidos pasar la masa al mesón.
Agregar la sal y distribuir uniformemente, amasar a mano por diez minutos aproximadamente, si es en una amasadora se lleva unos siete minutos.
Si la levadura a emplear es instantánea, se agrega directamente a la harina, se baten todos los liquidos con el azúcar, y se siguen las instrucciones finales del paso dos.
La masa debe quedar suave y uniforme, cortar porciones de 35 a 40 gr., irlas tapando y colocarlas en orden.
Dejar reposar cinco minutos.
Desgasificar las porciones, aplanadolas con la mano, unir las cuatro puntas y formar un bollito, ir tapando y colocar en orden.
Dejar reposar cinco minutos, dar forma al pan empezando por el primer bollo, usar los contornos de la mano, frotando el bollo hasta el mesón, usar un poquito de agua en las manos de ser necesario.
En un refractario rectangular o en una bandeja de aluminio engrasada, ir colocando los pancitos uno al lado del otro, pegaditos.
Dejar reposar 90 minutos, barnizar con la clara de huevo y un poco de azúcar.
Hornear a 180ªC ò 350 ªF.
Son lo más, hace tiempo ya hice un curso de Chef Junior y nos enseñaron a hacerlos, perdí el recetario y qué bonito encontrarme con esta receta de nuevo :-)
Hola @elide , Lo que anhelamos siempre llega por caminos insospechados. El propósito de nuestro espacio en steemit es ser útil para toda la comunidad y conectar a la gente con esas recetas clásicas que nos hacen viajar en el tiempo. Revivir sabores y texturas, descubrir productos y combinar ingredientes inusuales, con un paso a paso preciso y sustentado con unas hermosas fotografías. Ya tienes de vuelta la receta de estos deliciosos pancitos para que los acompañes con el café que tanto te gusta. Gracias por tu comentario. Nos estamos leyendo!
UUUmmm pancitos chinos!! Si, es cierto @marygourmet!! Que familia venezolana que haya visitado un restaurant chino no vivió esa experiencia?? jajaja!! hasta llegar a pelearse por el más gordito! Excelente post lleno de sensaciones y buenos consejos culinarios! esperamos con ansias tus publicaciones.
saludos
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Hola,hola, considero que tu contribución tiene un buen contenido pero es subvalorado, te dejo unos votos con el trail (actualmente el trail cuenta con +15 votos, no es mucho pero ayuda un poco)que cree para ayudar a aquellas contribuciones como la tuya, si quieres pertenecer a esta pequeña comunidad te invito a que pases por este post, https://steemit.com/spanish/@generausd/trail-generausd-actualizacion. Saludos ,sigue creando buen contenido...
Gracias @generausd por tu comentario! lo intentaré! aunque soy bastante nueva en esto.