Arepitas de Auyama

En post anteriores les había comentado que en este momento de mi vida, en el que me mudé, me casé y de paso tengo que cocinar, he tenido la dicha de contar con buena sazón a la hora de hacerlo. Cosa que me llena de orgullo.

Hoy les traigo esta receta de arepa de auyama, una opción diferente, sabrosa y nutritiva. Y en el caso de Venezuela, ayuda a rendir la harina.

Fuente

Ingredientes:

• Un pedazo de auyama (la cantidad que gusten)
• Harina
• Azúcar

Preparación:

Lo primero es poner a cocinar la auyama en una olla con abundante agua, hasta que se ablande. Luego dejar que se enfríe y quitarle la concha y las semillas. En un molde triturarla con un tenedor, hasta que se haga puré.

Luego agregarle el azúcar, si las desean no muy dulces pueden agregarle dos cucharadas. Posterior a esto, agreguen poco a poco la harina hasta que la mezcla quede homogénea.

De esta manera ya tenemos lista la masa para empezar a hacer nuestras arepas. Hagan bolitas y van con la mano dándole la forma, si tienen problemas para que les salgan redondas, pueden ayudarse con una bolsa. Colocan la bolita en el medio de la bolsa y con la mano la van aplastando y listo, sus arepas de auyama director al horno o budare.

Para el relleno les aconsejo untarles mantequilla y rallarles queso.

¡Que lo disfruten!