Cachapas de Maíz Tierno

marbemari (25)in #spanish • 7 years ago

Hola queridos amigos, el día de hoy quiero presentarles un aperitivo Venezolano, pero por experiencia tradición del estado Yaracuy, ya que ese Estado particularmente por su clima durante casi todo el año se produce maíz, y por sus Municipios y lugares turísticos siempre hay un puesto de Cachapas de Maíz con diferentes rellenos ya sea con pollo es mechado, carne de cochino y queso de diferentes variedades y a preferencia de cada cliente, como es costumbre utilice un molino o maquina de moler así como lo hacen aun en mi país, pero también se puede utilizar una licuadora.

Para este procedimiento utilice lo siguientes ingredientes:
Porción para 4 Personas

Masa de Maíz.
3 huevos.
una pizca de sal.
3 tazas Leche de vaca
6 Cucharadas Azúcar.
Aceite para untar.

también utilice:

Maquina de moler (Molino)
Envase para la mezcla
Budare
cuchillo

Preparación:

1er paso:

Después de seleccionar el maíz que este en buenas condiciones se procede a desgranar, en este primer paso se puede desgranar a mano o con un cuchillo, yo lo hice de este modo ya que el maíz estaba un poco duro y no tan tierno, eso me permitió hacer el trabajo un poco mas fácil.

2do paso:

En este caso lo hice a la antigua como es costumbre aquí en Venezuela aun en algunos Estados del país, utilice un molino coloque un envase para obtener el maíz que se esta moliendo y una olla pequeña para la leche que sale del maíz ya que mas adelante se utilizara.

3er paso:

Al tener el maíz molido, se agrega la leche de maíz.

4to paso:

Se le agrega los huevos.

5to paso:

Se agrega un poquito de sal

6to paso:

Agregar seis cucharadas de Azúcar.

7mo paso:

3 tazas de leche de vaca previamente hervida

8vo paso:

Se mezcla todos estos ingredientes hasta tener una masa completamente suave y homogénea.

9no paso:

se debe colocar el budare a calentar en la cocina a fuego lento y se debe tener un poquito de aceite para untar en el budare cada ves que se coloque la masa para asar la cachapa

10 décimo paso:

Colocar con una taza o cucharon un poco de la mezcla en el budare y expandir de manera que no quede muy gruesa pero tampoco tan fina.

Luego esperar que este un poco seca y que obtenga el color amarillo para voltear y asi esperar que este bien asada para retirar, al final puedes degustar con lo que deseas o tengas en casa.

Y este es el resultado final espero que les guste mi publicación y se atrevan a realizar este rico plato, yo lo realice para la merienda de mi familia y con un rico café con leche