Ademas del exquisito dulce de lechoza, existe un dulce hecho con lechoza verde, que es una de las tradiciones gastronómicas del Estado Nueva Esparta, específicamente en la población de Feuntidueño , municipio Diaz, que es sabrosisimo.
Se hace con lechoza rallada y picada, naranja, agua, papelón y azúcar, se cocina en fogon de leña y se mueve con paleta aproximadamente por 3 horas . Saludos y exitos.