Sofrito Criollo Casero de Verduras , Especies y Condimentos.

magdasierra (59)in #spanish • 5 years ago

Hola mis Amigos de Steemit.
Me complace compartirles esta ideal preparación que nos ahorra tiempo a la hora de Cocinar que se me ocurrió preparar Sofrito Criollo Casero de Verduras, Especies y Condimentos. Les comento que es una práctica y fácil receta de realizar este sofrito casero con verduras de diferentes colores y propiedades beneficiosos para la salud y gustosas al paladar por ese sabor que le otorga para condimentar y/o sazonar las carnes, pescados, granos pollos e incluso a los vegetales y acompañado con las especias y/o especias que le dan aun mas sabor y color; especialmente para niños y/o personas que no les gusta ver las verduras en las comidas queda incógnita y solo percibimos el sabor y color les invito a preparar esta práctica y fácil receta y además es exquisita se que les gustara es especial para las comidas que cocinaremos y degustaremos , antes de iniciar los pasos para su elaboración les definiré lo siguiente:

Las hortalizas y verduras verdes son una fuente importante de nutrientes para la salud, entre los que se encuentran vitaminas, minerales y fibra. El color verde de estos alimentos se debe a la clorofila que contienen y se ha comprobado que ayudan en la prevención del cáncer, además de contribuir al correcto funcionamiento del corazón y otros sistemas del cuerpo. Beneficios vitamina A, C, calcio fibra y clorofila desintoxica el organismo.

Fuente de Informacion

Especies y Condimentos: desde la prehistoria el hombre ha realzado el sabor y el perfume de sus alimentos con la ayuda de las propiedades aromáticas de algunas plantas. Las virtudes culinarias de estas hierbas, especies, plantas aromáticas son contribuir a la apetencia de los alimentos y a su digestibilidad.

La mayoría de las plantas aromáticas y especies provienen de regiones tropicales: Africa, Asia, América Central. En la Edad Media su uso se extendió progresivamente en Europa, después de las cruzadas. En un principio se consideraban productos de lujo y actualmente son productos muy utilizados especialmente en casos de régimen hiposódico.

Aromas: Albahaca, perifollo, estragón, hinojo. Enebro, laurel, perejil, romero, salvia, tomillo.

Aromas acres: Canela, clavo de especie, cilantro, comino, curry, jengibre, nuez moscada, pimienton y azafrán.

Condimentos ácidos: Limón, vinagre.

Condimentos acres: Ajo, alcaparras, cebollino, mostaza, cebolla, puerro y rábano blanco
Condimentos grasos: los cuerpos grasos.

Condimentos salinos: la sal.

Condimentos dulces: el azúcar.

LAS ESPECIES tienen además de un sabor y/o un perfume característico, propiedades que realzan extraordinariamente el gusto de los platos. Suelen proceder de los frutos de arboles o arbustos exóticos, así las diferentes pimientas negra, blanca y rosa son bayas. La pimienta de Jamaica es más perfumada que picante.

Fuente de Informacion

Ingredientes utilizados: Para realizar “Sofrito Criollo Casero de Verduras , Especies y Condimentos.”

Fuente de Imagen Izquierda

300 Gramos de verduras de diferentes color y sabor ( ajíes, cebolla de cabeza, cebollín. Ajo. Pimentón. Cilantro, celery, ajo porros, perejil).
2 Onzas de aceite de comer de girasol, soya y/o oliva .
Aliño, comino, curry, hojas de laurel, oregano seco, tomillo, perejil seco, sal y pimienta al gusto en fin lo que tengas en casa.
1 Onza de jugo de limón y/ vinagre .
1 Envase de vidrio limpio y esterilizado con tapa.

Procedimientos:

1.- Procedemos a cortar las verduras en pedazos pequeños y enjuagamos bien.

2.- Colocamos en un recipiente el aceite y lo llevamos a la estufa y añadimos las verduras y las especies sofreímos muy bien que quede jugosa las verduras desprenderá su jugos en la cocción.

3.-Retiramos el Sofrito del fuego y lo dejamos enfriar.

4.-Vertemos el sofrito en envase de vidrio y listo para ser usado en la cocina para preparar diferentes platos, e invitamos a los cocineros y chef a utilizar y certificar esta útil y gustosa preparación que le otorga a sus comidas.