¡Hola mis Amigos de Steemit.!
Me complace compartir esta maravillosa y gustosa receta “Hallacas Plato Nacional Venezolano y Popular en Otros Países ” les comparto este exquisito y nutritivo, típico plato nacional de mi país Venezuela; en cuanto a su preparación varia en cada Estado Venezolano le adicionan otros ingredientes y que se ha difundido por su exquisito sabor en ciudades de países cercanos que han tenido la oportunidad de probar y comprobar los beneficio que otorgan la carne magra de cerdo, que es la que utilizare en esta receta ; rico en proteínas y aminoácidos esenciales y acompañado verduras verdes, aceitunas alcaparras , pasitas, cerveza y los condimentos onoto, envueltos la masa en hojas de plátano ; le hace un sabor algo similar al tamal Mexicano ; les invito a preparar receta y además es exquisita se que les gustara es especial para compartir con familia y amigos en épocas decembrinas , dia de los Reyes Magos o en cualquier epoca del año, para ser degustada por personas de cualquier edad, antes de iniciar los pasos para su elaboración les definiré lo siguiente:
La hallaca es tradicional en Venezuela y también popular en ciudades colombianas cercanas a Venezuela, como Cúcuta y Barranquilla (donde puede encontrase todo el año), en la isla de Curazao y sus vecinas Aruba y Bonaire, en las Islas Canarias, en España y en Ecuador a raíz del regreso de los emigrantes desde Venezuela. En estos lugares ha sido adoptada como uno de sus platos tradicionales, especialmente en Navidad.
La hallaca constituye un ejemplo interesante de las consecuencias del mestizaje y sus manifestaciones de carácter universal, tal como lo dijo el Escritor Arturo Uslar Pietri: “…es como un compendio ejemplar del proceso de mestizaje. En ella están: la pasa y la aceituna de romanos y griegos, la alcaparra y la almendra de los árabes, la carne del ganado de los capitanes pobladores de Castilla, el maíz y la hoja del bananero de los indios”.
Fuente de Informacion
Ingredientes Utilizados para Elaborar ( Cantidad 30 Hallacas)"Hallacas Plato Nacional Venezolano y Popular en Otros Países"
1.- 3 Kilos de carne de cerdo cortada en trozos pequeños.
2.- 2 Kilos de harina de maiz precocida amasada con aceite de onoto, sal y liquido del guiso de hallacas.
3.- 60 Hojas de plátanos previamente cocidas y limpias tamaño carta.
4.- Verduras (cebolla de cabeza, pimenton, zanahoria, cebolla en rama, apio España).
5.- Aceitunas deshuesadas a la vinagreta y pasitas pequeñas.
6.- Aceite con onoto, mostaza, sazonador criollo, ajos trituradas, aliño molido y sal, agua potable en cantidad necesaria y toque especial es la cerveza le da un sabor a vino .
Pasos para Elaborar "Hallacas Plato Nacional Venezolano y Popular en Otros Países"
1.-Se procede con un cuchillo a cortar la carne de cerdo, incluyendo el tocino en pequeños trozos y si deseamos le añadimos trozos de carne de res y los enjuagamos con abundante agua.
2.-Colocamos en la estufa una sartén 4 onzas de aceite de soya y añadimos las semillas de onoto las sofreímos, al colorearse de color rojo el aceite lo retiramos del fuego lo dejamos enfriar y lo colamos.
3.-Colocamos en un recipiente aceite de onoto y cebolla de cabeza cortada en pequeños y lo sofreímos para posteriormente sellar la carne de cerdo .
4.-Añadimos en el recipiente donde sofriamos el aceite con onoto y cebolla la carne de cerdo previamente condimentada con sal mostaza, salsa de soya y aliño molido y la sellamos .
5.-Procedemos a cortar la verdura tales como cebolla de cabeza, pimenton verde, zanahoria, cebolla en rama, ajies y apio España.
6.- Posteriormente del sellado de la carne de cerdo para el guiso ; comienza a desprender liquido y se le añade 2 onzas de agua y se le coloca la verdura incluyendo aceitunas troceadas y se revuelve para lograr su cocción se prueba para comprobar que este bien de sal y le añadimos el toque especial la cerveza que le da un sabor exquisito; la dejamos cocinar por espacio de 1 hora aproximadamente y estamos pendiente que el guiso nos queda jugoso .
7.- Colamos dos (2) hojas de plátanos tamaño carta una interceptado la otra y le añadimos con una esponja o paño una porción de aceite de onoto esto es para impedir que se pegue la masa de maíz al extenderla en forma circular .
8.- Añadimos el guiso jugoso a la masa y le colocamos las aceitunas y pasitas .
9.- Seguidamente doblamos de extremo a extremo la hojas de plátanos y la despegamos de la masa dándole forma rectangular sin cubrirla aun de la hojas .
10.- Procedemos a doblas las hojas de plátanos de extemo a otro y recortamos los excesos de las hojas .
11.- Seguidamente con el hilo de pabilo amarramos similar a un lazo; están listas para llevarlas a la cocción en un recipiente con agua hirviendo las cocinamos por 1 hora al transcurrir el tiempo la sacamos del agua y las escurrimos .
Lista las Hallacas ; Invitamos a los comensales a degustar este exquisito sabor
Tomas las imágenes las tome con mi celular Blue Neo X
Nota Adicional: las hallacas bajo refrigeración y/o hielo pueden ser llevadas en cava de anime a otro país por avión , su periodo de conservación puede ser 3 meses refrigeradas.
Espero que les sea Útil la Receta y Buen Provecho
Usted es toda una chef jejeje, amo las hallacas lastima que este año que pasó no pude comer muchas, pero de verdad que son una delicia, y por cierto las tuyas quedaron excelente jeje! felicidades por ese gran trabajo. un abrazo enorme!
Saludo, sabes mientras mi amada madre estaba viva siempre le hacia el guiso , esta vez por primera vez las hice yo y la verdad me encantan las hallacas son un plato especial y no importa la época para degustarlas y gracias por su comentario amiga, un abrazo
La verdad que si, por eso este año estoy planeando realizar unas al menos para darme un buen gustazo ;) ¡haces un buen trabajo, sigue asi!
Espero en Dios que Steemit te ayude a generar un ingresos y a cumplir esos deseos de poder elaborar tus hallacas este nuevo año y darte ese gusto.
amen amiga jejeje, tengo fe en esta plataforma!