#Reto12Votos Semana 30 - Mi comida favorita

Hola amigos de radiosteemit, les habla @mafalda2018 y mi Madrina es @lisfabian.

El reto de esta semana “Mi comida favorita”, es de difícil selección ya que soy muy comelona como decimos los venezolanos. Sin embargo, voy a tratar de ser especifica.

Amiga avellana para mí hablar de mis comidas favoritas es platicar de mi familia, de mi hogar, de mis hermanos. La herencia de mis padres; mi madre guaireña y mi padre margariteño permitieron tener variedad en las comidas. Aunado a esto mi madre nunca se estaba quieta y hizo muchos cursos, siendo los de comidas, dulces y pasapalos los que más le gustaban.

En mi casa no podía faltar en la despensa; chocolate, harina de trigo, curry o masalá, pescado salado. Y en la nevera el pescado fresco.

Los olores me traen lindos recuerdos, por ejemplo el olor de tierra mojada cuando llueve enseguida mi mente evoca mis domplinas, ó empanaditas rellenas con arroz y carne molida. También el pan dulce. Acompañadas de chocolate o café con leche. Y todos reunidos compartiendo unos chistes o hablando sobre libros.

Mi madre hacia pan casero, y era el pan dulce su especialidad. Mi padre hacia un sancocho de pescado oriental espectacular, y el pescado salado con tomate y cebolla y también rebozado. Acompañado de ocumo chino.

Mi bisabuelo materno era trinitario ingreso por las costas de Guiria, y se residencio en esta población. Era panadero, oficio que les dejo a sus descendientes. De aquí proviene mi gusto por el pan, por las comidas con especies, y con curry. También me gusta el coco como ingrediente para muchas comidas: arroz con coco salado, pato al coco, pollo al coco, chivo al coco, corbullon de cangrejo azul, corbullon de pescado fresco y salado.

Como me dice mi esposo: “lo que te gusta es comida de negros”. Jajajaja.

Pues sí, a toda honra, estoy orgullosa de mis ancestros, que me dieron este color oscurito tan lindo, que me hicieron ser tan apasionada, soñadora, emprendedora.

Bueno, a lo que vamos amiga avellana , ya que si es por mi no me canso de hablar. Pero si tengo un plato favorito y ess “Pollo con curry, acompañado de bola de plátano”.

Este es un plato típico de Guiria de la costa, en el estado Sucre en Venezuela.

“El curry es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India (masala), para guisos o estofados con salsa; asimismo se refiere a los platos preparados con esa salsa. La receta del curry varía mucho según cada región y su color depende de los ingredientes de la mezcla. La mezcla de curry a menudo incluye algunas de las siguientes especias: ají, albahaca, alcaravea, alholva, apio, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, cilantro, clavo, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta, pimienta de Cayena y/o tamarindo”.
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Fuente

En mi familia se consume mucho curry; se utiliza en el pollo, gallina, chivo, pato, etc…

Les voy a compartir la receta para que se entusiasmen y lo preparen. Queda delicioso.

Receta de pollo con curry, como la preparaba mi madre

Porciones: 8 personas
Tiempo de cocción: 40 minutos

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1 pollo
2 cabezas de ajo
2 cebollas grandes
1 pimentón
6 ajíes dulce
Cebollín al gusto
Perejil al gusto
3 cucharadas de curry
Sal
Pimienta
2 cucharas de azúcar
5 Papa (opcional)
2 Berenjena (opcional)

1. Se pica el pollo
2. Se corta la cebolla, el pimentón y ají dulce, cebollín y el perejil
3. Triturar el ajo.
4. En una cacerola, quemar (sellar) el pollo con las dos cucharadas de azúcar.
5. Agregar la cebolla, ají dulce, pimentón y el perejil y dejar hervir a fuego lento.
6. Agregar 1 taza de agua.
7. Deja que se cocine a fuego suave por 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Agregar la sal
9. Agregar las papas
10. Agregar las berenjena .
11. Agregar el curry.

El curry se agrega cuando ya esté listo, bien cocido el pollo, papas y las berenjenas; porque si no se quema.

Si desea el pollo bien picantico se le ponen 4 a 5 cucharadas de curry.

Mi marca preferida de curry es la del turbante y la del indio. Son las mejores.

Las berenjenas, papas es opcional (a mí me gusta).

Acompañar con arroz con coco salado, o blanco. También con bola de plátano.

Receta de la bola de plátano, como la preparaba mi madre

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4 plátanos verdes
2 plátanos

Se hierven los plátanos con concha y se le agrega sal al gusto.

Cuando se aflojen se bajan y se dejan enfriar un poquito. Luego se pilan hasta que la masa quede lista.

Se hacen bolitas.

Cuando se pega la masa de plátano al pilón, ya esta lista.

A mi me gusta utilizar un plátano maduro, para darle el sabor dulzon.

Si no se tiene pilón, se puede utilizar una ollita vieja o una lata de leche vacía y con una piedra redonda se pila.

Espero que les haya gustado mi plato favorito, antes le dejo esta frase de Thomas Jefferson: “Los mejores momentos de mi vida han sido aquellos que he disfrutado en mi hogar, en el seno de mi familia.”

Se les quiere