Es imposible hablar de un picadillo llanero sin antes hacer una breve pausa por lo que es el ingrediente principal, la carne asada, básicamente es un trozo de carne que su único condimento es la sal, se atraviesa con una vara de madera y se coloca a la leña y para mi ahí es donde está la técnica (que la brasa no este ardiendo demasiado o la carne muy lejos o quizás muy cerca) por lo general se suele acompañar con yuca o verduras, una ensalada rallada y una respectiva guasacaca.

Haciendo una investigación descubrí que el origen del picadillo llanero es muy humilde, las cocineras de las grandes haciendas solían guardar los restos de la comida de la semana para luego picarlos sazonarlo y hacer el hervido o picadillo en este caso. En nuestro picadillo utilizamos lo que sobro de la carne en vara que se hizo el día anterior (que fue mucha) para hacer el picadillo se picó la carne en trozos pequeños, luego de lavo un poco para quitarle el exceso de sal, se hizo un sofrito de cebolla, ajo, cebollin y ají, se puso a hervir con la carne y se le incorporaron las verduras: yuca, ocumo, ñame, auyama, platano verde, luego el arroz y finalmente el cilantro justo antes de que estuviera y la verdad quedo excelente en este caso tambien le agregamos un poco de rabo de res. Puedo decir que fue un gran fin de semana y una comelona gigante la verdad les recomiendo que si tienen la oportunidad prueben el picadillo y por su puesto la carne en vara.

las fotos fueron tomadas en Barinas el dia 5 y 6 de marzo de 2017 y se tomaron con mi Samsung galaxy s3

No me queda más que agradecer a los amigos de @votovzla por hacer estos excelentes concursos y a todos los que se tomaron el tiempo de leer estas líneas, espero les haya gustado y que sigan haciendo este tipo de concursos, muchas gracias.