Esta receta la preparaba mucho mi mamá cuando estaba buena de salud. Cada vez que la preparo me trae bellos recuerdos porque cuando mi mamá la hacía yo siempre la ayudaba, desde pequeña me gustaba mucho la cocina. Hoy día ya mi bella madre no la prepara porque está discapacitada por Alzheimer, ahora yo se la preparo a ella.

Primeramente se pone a derretir la panela con dos tazas y media de agua y se le agrega los clavitos dulces, el anís y la canela, se deja cocinar hasta que la panela se disuelva.

A parte disolvemos la soda en un poquitico de agua para que no queden grumos cuando se la agreguemos a la panela derretida.

A continuación se cuela la panela y se coloca en un bol, se le pone la soda disuelta y se mueve bien, luego se le agrega el coco rallado y se sigue batiendo hasta que quede bien unido a la panela y por último vamos agregando la harina poco a poco y se mezcla bien con una paleta de madera hasta que no queden grumos. Debe quedar una masa lo suficientemente densa.

Se enciende el horno a temperatura media, mientras a la bandeja de aluminio le untamos mantequilla, donde se van colocando cucharadas de la mezcla con suficiente separación y sin moverlas.

Llevamos la bandeja al horno previamente calentado por 3/4 a 1 hora aproximadamente depende de su horno. Son muy ricos para desayunar o para una merienda.

Esto es todo por hoy queridos steemians, gracias por leerme y espero tu apoyo.

Seguiré publicando mis recetas de comidas especiales y saludables, al igual que algunas recetas de dulces y postres, hasta la próxima.