Concurso Conociendo a Venezuela con @votovzla / Gastronomía Venezolana

Buenos tardes queridos amigos de @votovzla, gracias por darnos la oportunidad de demostrar lo que sabemos en la gastronomía de nuestro estado.
Me complace presentarles el plato más destacado en mi querido estado falcón, el chivo al talkarí.

Tomé las fotos de mi cámara digital Casio Exilim(7.2 mega pixels), el 8 de febrero de 2018, cuando decidí preparar este exquisito plato para complacer a mi esposo que tanto le gusta esta comida.
Falcón es una zona dedicada a la cría del ganado caprino, entre los animales que más destacan en la zona es el chivo y es una fuente de ingresos económica para las personas que se dedican a la crianza del mismo. Por tal motivo el chivo es uno de los elementos más resaltantes en los platos típicos y se puede preparar de diversas formas.
Falcón además de los platos preparados con chivo, también tiene otros que son típicos de la región, pero en esta oportunidad les hablaré del chivo ya que es uno de los más preparados en la zona.
Entre los platos que se pueden preparar con la carne de chivo están: chivo al talkarí, chivo en yuca, chivo en coco, mojito de chivo, asado o en parrilla.
El talkarí de chivo es una preparación sencilla y reconocida en nuestra tierra, se prepara guisando el chivo. El secreto de este plato está en limpiar muy bien el chivo y en dejar que absorba todos los sabores que le aportan los demás ingredientes. Se puede acompañar con arroz o arepa pelada.

Ingredientes
• 2 kilos chivo
• 3 de tomates bien maduros
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimentón pequeño
• 10 dientes de ajo
• orégano y sal al gusto
alcaparras y aceitunas

Preparación
Limpie el chivo y trocear en pedazos regulares, lave las piezas a fondo con limón para eliminar el olor del animal. Luego de limpiar muy bien, coloque el chivo en una olla, agregue el ajo machacado, el orégano, las aceitunas, las alcaparras y la sal, déjelo cocinar por unos 30 minutos. A parte trocee los tomates, las cebollas, el pimentón, ajo porro y el cebollín, agréguelo a la preparación anterior. Tape y déjelo cocinar por unos 20 minutos más. Cuando la carne este blanda deje reducir hasta que tenga consistencia de salsa ligeramente espesa y la carne esté tierna. Retire del fuego y sirva.

Recomiendo este plato 100% por su sabor y fácil preparación, sé que va a gustar. Cuando visiten el estado falcón, no dejen de preguntar por las comidas preparadas con chivo y no se vayan sin probarlas.