Llegó Diciembre y con ello las Hallacas.

Aquí les traigo mi post de las Hallas hechas en casita.

Ingredientes Principales:
Hojas de plátano
Masa de maíz
Guiso de carne
Aceite con anoto

Adornos:
Cebolla
Pimentón
Huevo
Pasas
Aceitunas
Papa

Extra:
Rollo de Pabilo

Datos importantes:

1. Las hojas se deben lavar muy bien, preferiblemente con un toque de vinagre en el agua.

2. La masa se prepara con maíz trillado y si gusta le agregas un poco de harina precocida, luego se mezcla con un poco del jugo o agua del guiso, finalmente haces unas bolitas ni tan grandes ni tan pequeñas.

3. Cuando ya tengas todo listo, papas y huevos sancochados, pelados y rebanados, cebolla rebanada, pimentón en juliana y sofrito un poco, aceitunas en agua, lo colocas en unos envases y procedes a Armar tus hallacas.

4. Cortar el royo de pabilo en trozos de un metro aproximadamente.

5. Cuando tengas listas varias hallacas pon a hervir agua, éstas se deberán sancochar con el agua hirviendo.

Procedimiento para Armar las Hallacas:
1.- Tomas una bolita de masa, la colocas encima de la hoja y la estiras, que quede lo más redondo posible.

2.- Colocas en guiso, a tu gusto.

3.- Luego todos los adornos, un trozo y una unidad de cada uno.

4.- Enrolla la hoja de manera que no se salga el relleno.

5.- Se sugiere colocar una segunda hoja para asegurar que al momento de sancochar la hallaca el relleno no se salga o no le entre agua.

6.- Con el trozo de pabilo amárralo tipo cajita de regalo y finalizas con un nudo o un lasito.

7.- Penúltimo paso, sancochar. Calculas unos 20 minutos por cada 15 hallacas.

8.- Último paso, el más importante… Saca las hallacas, las colocas en reposo solo un ratico y a escurrir, luego la desenvuelve con mucho cuidado y…. A comer.

Es tradición que el mismo día de hacer las hallacas, todas las personas que colaboraron con su preparación, se coman aunque sea una, para dar el VISTO BUENO.

BUEN PROVECHO A TODOS.

FUENTE: Imágenes de mi propiedad.