PERNIL DE COCHINO NAVIDEÑO HORNEADO A LA VENEZOLANA
En las fiestas decembrinas el pernil es un plato típico navideño, parte de la gastronomía venezolana junto a la ensalada de gallina, el pan de jamón y las hallacas.
Con la situación de mi país la aventura fue conseguir un buen pernil de cochino, y que además fuera bonito y a buen precio. En mi familia es tradición el pernil horneado en nuestra mesa y no debería faltar, aquí les dejo mi receta y forma de preparación que quiero compartir con ustedes.
Receta de pernil navideño
Lo primero que debemos hacer es limpiarlo y lavarlo muy bien, con un cuchillo fino se le hacen varios orificios a la pieza hasta que llegue al hueso.
Luego, se adereza un día antes de hornearlo tratando que los ingredientes penetren en los orificios, los que utilicé son los siguientes:
- Pernil de cochino de 7 kilos
- 20 dientes de ajos
- 2 Cucharadas de Adobo
- 1/2 Taza de Salsa inglesa
- 2 Cucharadas de Curry
- 2 Cucharadas de pimienta gourmet molida
- 2 Tazas de Vino (Vino Natural de Cambures)
- 2 cucharaditas de orégano
- Clavos dulces
- Sal al gusto
Se coloca en una bandeja grande y se lleva a la nevera hasta el día siguiente, La pieza de pernil debe sacarse de la nevera más o menos 1/2 hora antes de hornearlo. Se pre-calienta el horno a 400 °C.
Se cubre la bandeja con papel de aluminio, lo lleve al horno 4 horas y media hasta que la carne comenzó a despegarse del hueso (un aproximado de 40 minutos por kilo de pernil).
Cuando lleve dos horas de cocción dar vuelta y colocar un poco más de vino, se retira el papel aluminio y se cocina hasta ablandar. De esta forma obtendrás este delicioso pernil.
Sirve al gusto
Es muy práctico cortar en rodajas delgadas... y listo!
En nuestro caso se sirvió caliente, al lado del pan de jamón casero, ensalada de gallina y yuca que la coloque como sustituta de la hallaca que nos hizo falta debido a los altos costos que vivimos actualmente en nuestro país.
Las fotografías fueron tomadas con mi cámara LUMIX Panasonic DMC-LZ10
Por dios! Que bueno se ve eso, me encanto la receta. Saludos.
hola @goya gracias por tu apoyo, de verdad estaba delicioso y es una hermosa tradición, ojala que las familias venezolanas a pesar de la situación que vivimos no dejemos que se pierda porque forma parte de nuestra cultura.
Un plato tradicional navideño venezolano delicioso.. gracias por compartir tu receta @livia28..
Gracias @andreinamayo, en mi país existen diferentes formas de preparación pero esta receta no es complicada y queda muy rico. Saludos!
Eso se ve muy bueno, lo mejor de los platos navideños es esto.
Hola @wushubar gracias, si es lo mejor, es fácil de preparar y es infaltable durante la cena.
gracias excelente post nos hace apreciar nuestra cultura y tradiciones . A poner en practica la receta
Gracias por tu apoyo @johan2214, esa cultura y tradición que no debemos dejar que se pierda. Saludos!
Que rico el pernil horneado. Excelente las tradiciones venezolanas. Me gusto tu post. Saludos y éxitos.
Gracias amiga, saludos!
Se ve super delicioso!
Si y es muy fácil de preparar espero que les sea muy útil.
muy buen post y excelentes recomendaciones de la gastronomía venezolana. saludos!
Gracias, espero que la pongas en practica. saludos!
Nuestras tradiciones forman parte de nuestra esencia, de lo que somos, de dónde venimos de nuestro acervo cultural y nuestras raíces. Por eso a pesar de la profunda crisis que se vive no podemos perderlas.
Se ve delicioso ese pernil! Saludos
Así es amigo, a pesar de la situación debemos esforzarnos para no perderlas. Gracias!.
@OriginalWorks