TORTA DE CHOCOLATE Y RON.

INGREDIENTES:

Para el pastel:

2 Tazas de harina de trigo.
1 Taza de azúcar.
3 Huevos.
3 Cdas de aceite de maíz.
2 Cdas de cacao en polvo.
1 Cdta bicarbonato.
1/2 taza de leche agria.

PARA EL SIROP:

1 Taza de agua.
1/2 Taza de azúcar.
1/4 De taza de ron.

PARA EL RELLENO:

125 g de mantequilla s/s.
200 g de azúcar glass.
3 Cdas de ron.

PARA LA CUBIERTA:

150 g de chocolate de cobertura sin leche.
10 Cdas de leche evaporada.
1 Cda de ron.
Virutas de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN:

PARA EL PONQUÉ:

Cernir la harina de trigo con el cacao y reservar.
Batir los huevos al doblar su volumen, agregar el azúcar hasta obtener una crema.
Añadir el aceite en hilo y la harina cernida, mezclar bien.
Verter la preparación en un molde engrasado y enharinado de medio kilo. Hornear por 40 minutos o hasta que el ponqué este esponjoso, desmoldar y enfriar.

PARA EL SIROP:

Se hierve el azúcar y el agua hasta que se unan, se apaga y se le agrega el ron. Esta mezcla es solo para humedecer el bizcocho.

PARA EL RELLENO:

Batir la mantequilla hasta estar cremosa. Añadir el azúcar removiendo continuamente y agregar las tres cucharadas de ron.

PARA LA CUBIERTA:

Trocear el chocolate y derretir a baño maria.
Cuando el chocolate esté blando, agregar la cucharada de ron y batir con una cucharada de madera hasta que esté brillante y se adhiera a la cuchara.

ARMADO:

Cortar el ponqué horizontalmente en dos mitades y separar.
Humedecer con el sirop las dos mitades, luego cubrir la superficie de una de las mitades con el relleno, y colocar la otra mitad encima.
Cubrir todo el ponqué con la cubierta y decorar con las virutas de chocolate por sus lados y arriba.

La foto es propia.

@parrascake