Receta #4: Arepa Dulce Con Anís "Plato Típico Venezolano"

lanfranco (46)in #spanish • 7 years ago (edited)

¡Buenas Steemians!

Hoy les prepare una excelente receta típica de las costas venezolanas con mucho orgullo, pues estas arepas dulces son super exquisitas cuando estamos vacacionando en cualquier playa del mundo, se las recomiendo. También se puede comer en la cena, ya que son bastante ligeras apesar que no lo parezcan y son buenísimas para compartir en fiestas y reuniones, pues pueden prepararse en su presentación grande o más pequeñas para compartir con todos.

Como costumbre les dejo una breve reseña histórica sobre la arepa, aunque esta es una reseña mas generalizada, pues yo les prepare una versión diferente de la arepa tradicional pero igual de deliciosa.

Reseña Historica

La arepa era preparada y consumida por los aborígenes desde tiempos precolombinos en los actuales territorios pertenecientes a Colombia y Venezuela. Las costumbres alimentarias indígenas son vistas en platos criollos basados en maíz como la arepa.

La introducción de la arepa a sus pueblos fue un resultado del clima y la producción del maíz. El maíz era un elemento importante en la dieta de los indígenas. En estas regiones, el cultivo del maíz era diverso. En el territorio correspondiente a la actual Venezuela, las tribus cultivaban nueve tipos de maíz “blanco, para asar, blanco y negro, maíz largo, color ceniza, y el llamado por los españoles maíz cariaco, mientras que los cumanagotos lo llamaban erepa.”

Fuente

Para seguir con la receta, les indico los ingredientes para (6) seis arepas dulces con anís:

Ingredientes para la preparación del melao:

1 Taza de papelón rallado. (Papelón = Azúcar de caña)
1/4 Taza de agua.
2 Cucharadas de semillas de anís dulce.

Ingredientes para la preparación de la masa para las arepas dulces:

1 Taza de harina de maíz precocida.
1/4 Taza de harina de trigo.
1/2 Taza de melao de papelón.
1 Pizca de sal.
3/4 Taza de agua.
Aceite. Suficiente para freír.

Preparación

Paso N°1

Para preparar el melao colocamos en una olla pequeña la taza de papelón rallado con 1/4 de taza de agua, lo llevamos a fuego lento hasta que el papelón se disuelva y comience a espesar, Luego agregamos las 2 cucharadas de anís dulce, revolvemos y sacamos del fuego, dejando que se enfrié a temperatura ambiente.

Paso N°2

Para preparar las arepitas dulces de anís en un recipiente se mezclan las harinas, el melao de papelón con anís y una pizca de sal. Todo esto lo amasamos hasta formar una masa homogénea.

Paso N°3

Luego hacemos pequeñas bolitas con la masa y se aplastan con la mano. En mi caso les recomiendo que agarren una bolsa y las corten a lo largo, la abren colocan la bolita de masa y cierran la bolsa, y con las manos vamos aplastando la masa o como lo hice yo en el gif, con un rodillo de cocina. La arepa debe quedar con un espesor de más o menos medio centímetro.

Paso N°4

Por ultimo para freír el aceite debe estar bien caliente, colocamos las arepitas y se van bañando con una espumadera hasta que se inflen, las volteamos para que se doren por ambos lados. Al retirarlas las arepas se dejan escurrir y las colocamos sobre servilletas o papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Ya están listas nuestras arepitas dulces con anís. Las pueden comer calentitas, solas o rellenas con queso y mantequilla como en la imagen. Se las recomiendo.