RECETA PASO A PASO. “Empanadas Venezolanas de Harina de Maíz Pre-cocido”. (Con relleno-guiso de puré de papas con queso)

Esta receta se hace más en los desayunos y/o cenas y es muy buena opción para cuando quieres salir de la rutina y comer algo diferente.

Ahora bien la acepción de la palabra empanada procede del verbo empanar que según lo define el DRAE es encerrar algo entre dos panes para cocerlo en el horno o rebozar un alimento en pan antes de freírlo.

El origen de la empanada, como el de casi todos los alimentos que preparamos, es difícil de rastrear. Las que comemos en Latinoamérica son un legado cultural de los conquistadores españoles, quienes a su vez aprendieron a hacer empanadas de sus colonizadores árabes y de los judíos.

Aquí les dejo el paso a paso

Ingredientes. (Porción para 5 personas)

Masa:

• Medio kilo de harina de maíz pre-cocido
• Sal al gusto
• Agua

Relleno (Guiso):

. 1-Kilo de papas
. Medio kilo de queso duro
. Adobo al gusto
. Pimienta al gusto
. Y por último aceite para freír las empanadas.

Preparación:

Masa

1.- Mezcla por una parte todos los ingredientes secos, excepto la sal. Deshaz la sal en el agua. Luego agrega el agua a los ingredientes secos y amasa. Debe quedar la masa suave pero firme, que este perfecta para las empanadas.

Relleno (Guiso)

1.- Cocina las papas en una olla con agua de 20 a 25 minutos o hasta que estén blandas, no se te olvide agregarle sal al agua. Cuela, pélalas y tritura las papas ligeramente.
2.- Seguidamente ralla el queso duro y agrégaselo a las papas que anteriormente trituraste, también ponle al puré de papas con queso adobo y pimienta al gusto.

Montaje

1.- Haz una bola pequeña de masa y en un trozo de material plástico, extiéndela hasta que quede un círculo fino de masa. Ayúdate, para extenderla bien, mojando la punta de los dedos en agua o aceite. Pero, cuidado, sin pasarte, porque si se hace muy blanda el peso del relleno la puede romper. A mí me gustan las empanadas delgadas, así que el grosor del círculo es 1/2 cm.

2.- Para hacer este paso de la preparación, yo suelo utilizar una bolsa de congelación grande o también puedes usar cualquiera que tengas en casa lo importante es que sea grande. La corto con una tijera y utilizo sólo una de las caras, la otra te servirá para futuras preparaciones de empanadas. Te quedará una superficie de plástico de unos 27×30 cm. aproximadamente. Antes de extender la masa es bueno preparar la mesa de trabajo con la superficie de plástico, un envase con agua templada para mojar los dedos y un plato redondo y hondo de unos 12 cm de diámetro, para darle forma a las empanadas.

3.- Una vez extendido el círculo, coloca a un lado una cucharada de relleno (puré de papas con queso)

4.- Levanta la superficie de plástico y dobla haciendo un semicírculo.

5.- Con la tasa honda se cortan y cierran los bordes.

6.- Y finalmente, se fríen en abundante aceite a fuego medio.

La redacción de la preparación del relleno y montaje de esta receta fue tomada de:
FUENTE

“Y para el disfrute de esta receta no puede faltar en tu mesa una rica salsa hecha de mayonesa, cilantro, cebolla y ajo conocida aquí en mi país Venezuela como (guasacaca); más de un buen picante y para tomar un refresco de Coca-Cola”.

NOTA: “Recuerda que puedes usar cualquier otro tipo de relleno (guiso) para esta receta”.

Cocinar es un arte y lo sé porque lo hago a diario así que no dejen de seguirme y ver mi blog puesto que encontraran recetas muy buenas, ricas, caceras hechas en casa y sobre todo fáciles de preparar.

No olviden dejarme sus comentarios por favor, ya que así podre saber si les gusto esta receta y espero que haya sido de su total agrado nos vemos en una próxima publicación (post). Pronto les seguiré compartiendo más recetas.

Fotos tomadas por @lanena con mi teléfono Samsung GALAXY ACE 4 LTE.