Sardinas a la jardinera
Buenas noches steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar unas sardinas, en este caso serán unas sardinas a la jardinera.
Ingredientes necesarios:
1,25 kg de sardinas
1 pimiento
1 cebolla
1 kg de tomate
Aceite
Ajo
Perejil
Sal
Empezamos con la preparación:
Escogemos una sardinas bien frescas y de tamaño regular, les quitamos las tripas, espinas y cabeza, las dejamos abiertas y las sazonamos con sal.
Picamos ahora la cebolla y el pimiento muy menudito, escaldamos los tomates quitándoles la piel y los cortamos en cuadrados, los añadimos a la cebolla y pimientos.
En una cazuela de barro resistente al horno ponemos aceite, cubrimos con un poco de picadillo de las verduras, colocamos encima una capa de sardinas abiertas, picamos un poco de ajo y perejil, cubrimos con otro poco de picadillo de verduras, otra capa de sardinas picando igualmente ajo y perejil, cubrimos finalmente con picadillo, rociamos de aceite y tapamos para que no salga nada de vapor. Dejamos cocer a fuego lento durante una hora.
Pasado la hora destapamos y metemos al horno para que se consuma todo el líquido hasta que no quede más que su grasa.
Por fín podemos servir y degustar este magnífico plato.