Salsa romesco

in #spanish2 years ago

Buenos días steemians

Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar una sencilla salsa, esta será una salsa romesco.
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Ingredientes necesarios:

2 pimientos rojos secos
1 tomate
Un trozo de miga de pan
3 dientes de ajo
1 cucharada sopera de vinagre
6 almendras tostadas
1 guindilla
4 cucharadas de vino blanco
Sal

Empezamos machacando en un mortero los ajos picados, las almendras y un poco de sal; después le añadimos la carne de los pimientos y un trozo de la guindilla; lo machacamos todo y agregamos el tomate pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños; lo machacamos en el mortero y lo pasamo después a un recipiente hondo. Agregamos a este recipiente el pan mojado y escurrido. Hacemos una especie de crema machacándolo todo con un tenedor, añadimos poco a poco las 4 cucharadas de aceite, el vinagre y el vino blanco. Lo pasamos por el pasapuré, rectificamos de sal y dejamos macerar durante 2 horas en un lugar fresco.

Esta salsa es un buen acompañante para pescados o mariscos cocidos o a la parrilla.

Un saludo.