Salmón a la madrileña
Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar un delicioso salmón, en este caso será un salmón a la madrileña.
Ingredientes necesarios:
1 kilo de salmón
50 gramos de jamón
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Unas ramas de perejil
Harina
Un poco de caldo con azafrán
Laurel
Aceite
Sal
1 yema de huevo
Empezamos con la preparación:
Lo primero será limpiar el salmón, una vez limpio lo cortamos en rodajas finas y sazonamos con sal, lo rehogamos en harina y lo freímos hasta que esté dorado.
En el mismo aceite freimos la cebolla bien picadita, el ajo y el perejil también muy bien picados; le agregamos una cucharada de harina, el caldo con el azafrán, el jamón picado en trozos y el laurel. Dejamos cocer todo durante 15 minutos, pasado el tiempo pasamos la salsa por el pasador, la unimos a la yema de de huevo bien revuelta y se sirve con el salmón. Decoramos con unas ramas de perejil.
Un saludo