Merluza en rollo
Buenas tardes steemians
Para el post de hoy les dejaré una nueva forma de preparar merluza, en este caso será merluza en rollo.
Ingredientes necesarios:
1 kilo de merluza
1 lata de pimientos
Un poco de harina
1 cebolla
1 huevo duro
1 huevo crudo
Un chorro de vino blanco
1 diente de ajo
1 rama de perejil
1 limón
Una pizca de azafrán
50 gramos de jamón
Aceite
Sal
Empezamos con la preparación:
Limpiamos la merluza, le quitamos la piel y la espina y fileteamos dos lomos, sazonamos con ajo, perejil machacado y sal.
Le añadimos un poco de cebolla frita, el huevo duro y picado, el jamón picadito, los pimientos picados y el huevo batido, mezclándolo todo muy bien y formando con la ayuda de la harina dos rollos.
Rehogamos los rollos en harina y freímos en aceite caliente hasta que se doren. Una vez dorados los metemos en una tartera.
En el aceite en el los hemos frito, freímos ahora la cebolla, le añadimos un poco de harina, un chorro de vino blanco, 1 diente de ajo y un poco de perejil machacado en mortero y desleido con agua que la habremos preparado anteriormente con el azafrán, sazonamos con sal y dejamos hervir 10 minutos.
Esta salsa la vertemos sobre los rollos y los ponemos a cocer lentamente con cuidado no se peguen y que no se deshagan. Cuando estén en su punto sacamos y dejamos enfriar.
Cortamos en rodajas y servimos con la salsa y una patatas fritas.
Un saludo