Merluza a la cazuela
Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar merluza, en este caso será una merluza a la cazuela.
Ingredientes necesarios:
6 rodajas de merluza
250 gramos de almejas
1 lata de espárragos
50 gramos de jamón
2 cucharadas de cebolla
1 lata de guisantes
1 vaso de vino blanco
Aceite
Azafrán
3 dientes de ajo
Perejil
Un poco de harina
Sal
1 Guindilla
Un poco de caldo
Empezamos con la preparación:
Limpiamos los trozos de merluza. Sazonamos con ajo, sal y limón, colocamos las rodajas en una cazuela refractaria rodeando la merluza con las almejas bien lavadas.
En una sartén con aceite bien caliente freímos la cebolla, echamos la guindilla picado según gustos, añadimos el jamón cortados en trozos y le damos la vuelta a todo en el fuego.
Machacamos en el mortero ajo y perejil lo desleimos con vino blanco y añadimos una cucharada de harina, lo vertemos todo en la sartén.
Añadimos ahora el caldo ahora a la salsa, el azafrán, los guisantes, le damos un hervor y lo vertemos sobre la merluza poniéndolo a cocer a fuego vivo acto seguido.
Una vez rompa el hervor separamos un poco del fuego y dejamos cocer durante 15 minutos, le añadiremos salsa según veamos, rectificamos de sal y para finalizar le añadimos las puntas de los espárragos. Servimos en la misma cazuela.
Un salugo.