Pollo al horno con vegetales mixtos - receta paso a paso (con fotos explicativas)

¡Buenos días Steemados amigos!

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Hoy les traigo una receta deliciosa, de pollo al horno con vegetales mixtos, todo un festival de colores y sabores:)

Me encanta, la transformación que adquiere el pollo al asarlo: tostadito, pero jugoso por dentro, cocinándose entre los vapores que drenan los vegetales hummm:)

Esta receta, al ser ligera se convierte en una excelente elección para el almuerzo o la cena.

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Dicho esto, comencemos!

Ingredientes:

• 6 patatas medianas.

• 4 zanahorias.

• 1 pimentón rojo grande.

• 6 ajíes dulces verdes y rojos.

• 1 cebolla grande.

• 6 cebollines.

• 10 dientes de ajos.

• 1 cucharada de comino.

• 2 cucharadas de romero.

• 10 granos de pimienta negra (que podrás colocar entera o triturada).

• 2 cucharadas de cúrcuma.

• 1 cucharada de mostaza.

• 6 cucharadas de salsa soya.

• 6 cucharadas de vino blanco (ingrediente que colocarán por encima del pollo, 30 minutos antes de terminar el horneado).

• 2 piezas grandes de pollo, con muslo y pechuga.

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A continuación, picaremos todos nuestros ingredientes.

• El pimentón y los ajíes dulces en cuadros.

• Las zanahorias y el cebollín en ruedas.

• La cebolla en lunas.

• Las patatas en ruedas o medias lunas.

Amigos, es importante que todos los ingredientes los piquen un poco gruesos, para que NO se desintegren, ya que van al horno.
Le pueden colocar al pollo, un toque de salsa soya por encima, mientras realizan la preparación (para empezar a sazonar).

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Lo primero que vamos a colocar en un envase refractario o de aluminio (apto para meter en el horno) serán las piezas de pollo. Le vamos a poner una cucharada de aceite en el fondo para que no se pegue.

En esta preparación es importante que le dejen la piel al pollo, ya que irá al horno; si lo cocinan sin piel quedará seco y deshidratado:(

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A continuación le colocan las patatas.

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Ahora vamos con las zanahorias.

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Es el turno de las cebollas.

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En este punto le van a colocar por encima todos los demás ingredientes: pimentón, cebollín, ajíes dulces.

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Amigos, van a colocar en una olla pequeña una taza grande de agua, y le colocarán: el comino en polvo, la cúrcuma, la mostaza, la salsa inglesa, el ajo y los granos de pimienta triturados (en esta ocasión preferí dejarlos enteros) y el romero; esto se realiza para evitar colocarlo por encima y que los ingredientes se concentren más en un lugar que en otro.
Esto lo van a poner un minuto a temperatura media, es solamente para que se mezclen los sabores, lo removerán un poco...

A esta receta NO suelo colocarle sal, ya que con las 6 cucharadas de soya, considero que es suficiente, pero si gustan pueden ponerle un punto de sal.

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Le colocaremos el condimento con nuestras especias al pollo y los vegetales, y los granos de pimienta por encima.

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Amigos, en este punto vamos a tapar el envase con papel de aluminio y lo llevaremos al horno durante 45 minutos, a 180 grados.

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Luego de pasados los 45 minutos, le vamos a quitar el papel de aluminio y extenderemos el tiempo de horneado por 30 minutos más (sin el papel) esto es para que el pollo adquiera la textura crocante y tostada.

Aprovechen en este punto de aromatizar, colocándole las 6 cucharadas de vino blanco, que les comenté al principio del post que dejarían para los últimos 30 minutos.

En la foto se puede apreciar que el pollo aún NO está completamente cocido.

Un punto importante es que deben desnudar al pollo jajajá les explico: estos 30 minutos que van a continúar horneándolo deben colocar los ingredientes que están arriba en el fondo del envase, para que el pollo pueda dorarse.

Así:

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Transcurrida la media hora de horneado, este es el hermoso y exquisito resultado.

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Amigos nuestro pollo servido tiene un aspecto delicioso, les aseguro que sabe mejor de lo que se ve:)

Pueden comerlo como plato único o acompañado de una ensalada de lechugas mixtas, con pepino y aguacate :D

@kristal les desea un buen provecho!

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Me despido con un caluroso abrazo :)