Albóndigas caseras - paso a paso - (con fotos explicativas)

Buenos días Steemados amigos:)

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En esta oportunidad, vengo a compartirles una receta muy fácil de albóndigas de carne molida; existen infinidad de recetas, con ingredientes y procedimientos diferentes, esta es muy sencilla de preparar y con ingredientes que normalmente tenemos en nuestra despensa.

Van acompañadas de una salsa super fácil para albóndigas y creo que esto marca muchas veces la diferencia, al igual que una buena carne de calidad para las mismas.

El acompañamiento perfecto para unas albóndigas con salsa, es puré de patatas o arroz blanco; que empapado en la salsa se convierte en un manjar de dioses :)

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Para estas deliciosas albóndigas en salsa de tomate...

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Medio kilo de carne molida.

• Una taza de pan rallado.

• Dos huevos.

• Una taza de leche.

• Ocho dientes de ajo.

• Una taza de harina (no esta en la foto, es para el rebozado).

• Sal al gusto (utilicé una cucharadita).

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En un envase, van a colocar primero la carne molida y luego añadirán todos los ingredientes: los huevos, los ajos triturados, el pan rallado y la sal.

Lo mezclarán bien con una cuchara de madera, comprobándo que queden bien integrados.

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Suelo colocarle algún condimento en polvo, puede ser: cúrcuma, comino, orégano... el que tengan en su despensa; en esta oportunidad le agregué una cucharadita de comino.

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Amigos, es opcional, pero si tienen pimentón (que es la época y está bajo de precio) sería excelente añadírselo (rallado).

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Dejarán la carne reposando durante media hora, para que los ingredientes se integren.

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Amigos, la manera mas fácil de realizar nuestras albóndigas, es con dos cucharas de metal, una para colocar la cantidad de carne y la otra para irle dando la forma; esto es para evitar que las manos estén húmedas, ya que las necesitarás secas para manejar cómodamente la harina.

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Vamos a colocar la albóndiga en un plato con suficiente harina.

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En este punto, nos vamos a colocar un poquito de harina en las manos, para darle forma redonda a nuestras albóndigas, las pueden preparar del tamaño que deseen, también pueden hacerlas planas tipo hambuerguesas.

Las preparé medianas...

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Las iremos colocándo en un plato llano para luego proceder a freirlas.

Con medio kilo de carne molida salen apróximadamente 12 albóndidas, en la foto hay menos; con el resto de la carne molida, prepararé mini albóndigas, que luego refrigeraré y utilizaré al momento de preparar un buen caldo de pollo; se pueden refrigerar sin ningún problema y quedan perfectas al momento de descongelarlas.

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Amigos, en este punto, colocarán en un sartén suficiente aceite, lo pondrán a fuego medio y procederán a freír las albóndigas; dándole vueltas por todos lados.

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Colocaremos nuestras albóndigas en un plato llano y reservaremos.

Bueno... decidí freír una mas, es la que pruebo de primera, mientras terminó de cocinar jajajá

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Para esta receta, suelo utilizar la forma más fácil de salsa de tomate y queda deliciosa.

Utilizarán tomate frito, para calcular la cantidad, son tres cucharadas grandes por albóndiga (ya he probado muchas veces) el tomate frito ya tiene añadida la sal, pero le pueden colocar un puntico de azúcar y orégano (es opcional), y un toquecito de agua, No le coloquen mucha ya que después tendrán que espesar, solo un toque.

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En este punto, van a colocar todas las albóndigas en la salsa, para que se fundan los sabores humm:)

Lo dejarán 10 minutos a fuego bajo.

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Amigos, a continuación nuestras exquisitas albóndigas, están listas para ser devoradas jajajá

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A pesar de que al principio del post, les comenté que la mejor opción para acompañar este plato era puré o arroz; apreveché que compraron yuca, y preparé una ensaladita con tomate, cebolla, limón y cilantro que le queda genial!

Aquí mi contorno para las albóndigas :D

@kristal les desea buen provecho!

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Me despido con un gran abrazo!