CEVICHE DE VEGETALES

INGREDIENTES:

• Zanahoria (cortado en cubos)
• Coliflor
• Brócoli
• pepino
• Ají
• Cebolla morada
• Zumo de limón
• Cilantro
• Sal
• Pimienta
• Plátano (opcional )

Los vegetales (coliflor y brócoli) sacar los arbolitos los más pequeños.

Utensilios

• Bowl
• Cuchillo
• Tabla para cortar preferible de silicón (las de madera conservan los hongos y bacterias con el tiempo)
• Envases para los ingredientes
• Un cuchara de silicón o aluminio.
• Olla (para pre cocer los vegetales)
• Una copa para servir (opcional )

Preparación:

Primero el brócoli y el coliflor le sacamos los árboles más pequeños, reservamos. (Previamente ya lavados como los demás ingredientes), procedemos con la zanahoria cortar la zanahoria en cubos pequeños que vamos a llevar a cocción primero ya que tarda más en ablandar. Y a los 5 minutos agregamos el coliflor, al pasar 4 minutos agregamos el brócoli por unos 3 minutos, se procede a retirar los vegetales, enfriarlos.

Cortamos el pepino finamente, reservamos ya que no requiere cocción. Procedemos a cortar la cebolla morada en juliana y el ají en cubos muy pequeños. Obtenemos el zumo de limón.

Luego que estén cocidos los vegetales los mezclamos con el pepino, cebolla, ají, agregamos el zumo de limón y cilantro cortado. Aderezamos con sal y pimienta.

Llevamos el ceviche a refrigeración por unos minutos, lo ideal sería mayor a media hora para que se concentren los sabores.

Servir y disfrutar.

Yo en lo especial me gusta comérmelo como acompañante en el almuerzo o entre la noche mientras trabajo con galleta de soda o casabe.

Recuerden que esto lo pueden hacer con ingredientes que tengan en casa, todo está en experimentar y la creatividad saldrá poco a poco.

Lo importante no es limitarte.

Espero que les guste.

Le mando abrazo en la distancia.