Ven a conocer mi Estado. GASTRONOMÍA TACHIRENSE (VENEZUELA) 🌮🙋✨
LA GASTRONOMÍA
El Festival Gastronómico es un emprendimiento lleno de belleza, buen gusto y detalles de calidad que lo convierten en algo más que una degustación, es una delicada combinación de lo que todos deseamos encontrar en una propuesta de esta naturaleza una cocina exquisita y bebidas incomparables.
Parte del tesoro natural del Festival Gastronómico, son las historias cautivantes del tipo de ingredientes, su gran variedad de formas, texturas y sabores que combinan mediante el uso de ancestrales y particulares recetas en la preparación de sus llamativos platos.
La Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales.
Son propias de un gastrónomo actividades tales como degustar, transformar, historiar, narrar, descubrir, vincular, entender, conocer, contextualizar, experimentar e investigar los alimentos. Así pues, la gastronomía se debe entender como una actividad interdisciplinaria. De esta forma se vinculan bellas artes, ciencias sociales, ciencias naturales e incluso ciencias exactas alrededor del sistema alimenticio del ser humano.
La gastronomía brinda innumerables alternativas, no solo de participación sino también de creación.
Dentro de las manifestaciones culturales se encuentra la gastronomía típica como muestra de la idiosincrasia del pueblo y cuyo potencial como atractivo turístico ha sido demostrado por países que la han incorporado dentro de su oferta, creando rutas turísticas que le permiten al visitante conocer y degustar los platos, dulces y bebidas típicas. La zona fronteriza del Estado Táchira posee platos, dulces y bebidas típicas que pueden ser aprovechadas como atractivo turístico permitiendo así al visitante conocer y degustar la gastronomía típica.
Zona Frontera del Estado Táchira
Imagen de mi autoría
El Táchira estado andino situado en el suroeste venezolano posee un mundo de aromas y sabores, en el espacio de una cocina de marcados gustos y llamativos colores, con la fusión de varias culturas, sin dejar de ser dueña de una marcada personalidad.
Se caracteriza por el uso del maíz, yuca, plátano, ají, granos, caña de azúcar y variedad de aves, de donde derivan platos con sabores únicos y extraordinarios.
Es importante resaltar en la Gastronomía tachirense los aspectos típicos de la región (comidas, bebidas y sitios de interés),en específico de los Municipios Independencia, Libertad, Bolívar, Pedro maría Ureña, Junín, Rafael Urdaneta.
Cabe destacar, que la Gastronomía Tachirense de la Zona Frontera, es similar a las demás Zonas del estado.
Entre las expresiones de la Gastronomía tenemos las siguientes:
➤ Comidas Típicas: mondongo, pisca andina, la Hallaca, pasteles de yuca, caldo de papa, las morcillas, chinchurrias, hervido de gallina, arepitas de maíz, pasteles de harina de trigo, sopa de alverjas de frijoles y de garbanzos, bollo andino, sopa juliana(verduras),chicharon, carne oreada, pichón, caldo vena, entreverado, ajiaco, morcón, chanfaina, mazmorra, corrungó, entre otros.
➤ Bebidas: calentado, piñita, mistela, chicha de maíz, masato de arroz, guarapo de panela, guarapo de caña de azúcar, canelita, leche burra, horchata entre otros.
➤ Dulces típicos: dulce de lechosa, piña, durazno, cabello de angel,guayaba,toronja,leche,arequipe,cocada,higos,bizcochuelo,melcochas,brillantes,aliados,mantecas,almidones,besitos,
➤ Pastelería: Almojábanas, paledonias, quesadillas, polvorosas y las regañonas.
Seguidamente se dan a conocer los aspectos más resaltantes de los Municipios de la Zona de Frontera.
Capacho Nuevo (Municipio Independencia)
Fundada el 15 de junio de 1567, su nombre se debe a los aborígenes Capuchos, que habitaban la zona. Fue creada a raíz del terremoto del 18 de mayo de 1875, quién obligo a los sobrevivientes a trasladarse a las Colinas del Blanquizal. Se encuentra en la parte Centro Occidental del Estado Táchira, su altura es de 1.270 m.s.n.m., posee una superficie de 80 Km2. y su temperatura oscila entre 15º a 24º C. Según cifras preliminares del censo 2001 su población es de 29.407 habitantes.
Capacho Nuevo es un pueblo con excelentes posibilidades de desarrollo que poco a poco va marcando un cambio de esperanza por su gente laboriosa y cordial. Es cuna del General "Cipriano Castro" quién nació el 12 de octubre de 1858, dedicó su vida a la Milicia y organizó la más importante revolución llamada "La Revolución Liberal Restauradora".
Sitios De Interés A Visitar
➤ Iglesia San Pedro Apóstol: Pertenece al Patrimonio Arquitectónico del Estado, en ella se conjugan verdaderas obras de arte, como la imagen de San Pedro, labrada en madera de cedro, El Púlpito, El Altar y la Puerta Principal, talladas por sus propios habitantes, que hicieron de este hermoso templo una reliquia de arte y de fé, como un legado a esta población, ubicada en la carrera 5 entre calles 10 y 11, Capacho Nuevo.
➤ Museo Del General Cipriano Castro: El 14 de marzo de 2003, los restos del General fueron trasladados al Panteón Nacional, quedando los restos de Doña Zoila de Castro. Ubicado en la carrera 8, vía el cementerio, Capacho Nuevo.
➤ Mercado De Capacho: Declarado en el año 1997 como Monumento Arquitectónico Cultural de la Nación. Fue donado por Cipriano Castro en 1907, realizado como réplica de una de las Estaciones de Tren en Europa, destacan los Leones de Bronce traídos desde Francia, ubicado en la carrera 6 con calle 7 y 8, Capacho Nuevo.
➤ Palacio Municipal: Actualmente lugar donde funciona la Alcaldía del municipio, ubicado en la carrera 6, frente a la Plaza Bolívar de Capacho Nuevo.
Capacho Viejo (Municipio Libertad)
Fundada por el Capitán Don Luís Sosa Lovera en 1624, está situado en la sección centro-sur-occidental del Estado Táchira. Tiene una altura de 1.337 m.s.n.m. y una superficie de 166 Km2, su temperatura oscila entre 15º y 24ºC. Según cifras preliminares del censo 2001 tiene una población de 23.591 habitantes.
La historia de Capacho está signada por un fenómeno natural en el año de 1875, cuando se origina un terremoto que lo destruyó casi por completo, sin embargo, sus pobladores lograron superar la adversidad y en la actualidad es un municipio pujante, entre otros. Existe producción piñícola en el Hato de la Virgen, donde se encuentran las piñas más dulces del país.
Sitios de Interés a Visitar
➤ Lomas Bajas Pueblo Artesanal: Esta población es la cantera de muchas familias de artesanos que han heredado a través de generaciones, el arte de convertir el barro en hermosas piezas artesanales, tales como: jarrones, fachadas, mollas, viseras, entre otros.
➤ Hato De La Virgen: Lugar donde se cosechan la piñas de mesa más dulces en el país, ubicada a solo pocos minutos después de Lomas Bajas.
➤ Casa Natal Del General Cipriano Castro: Aldea Alto Viento vía Lomas Bajas.
➤ Parque Cerro El Cristo: Inaugurado en agosto de 1960, por Monseñor Ángel Ramón Parada. Consta de amplias áreas verdes, aptas para el descanso y Esparcimiento. El monumento al Cristo Rey de 30 metros de altura, fue realizado por un escultor colombiano. Allí se pueden disfrutar de hermosas panorámicas a sus alrededores. Es punto divisorio entre los dos municipios de Independencia y Libertad.
➤ Parque Zoológico Aminta Dávila: Parque recreacional con extensas áreas verdes y un hermoso paisaje que bordea una laguna ubicada en todo el centro, con algunas especies de fauna silvestre, donde es común conseguir babas (especie de caimán) caminando alrededor de la laguna, ubicado entre la carrera 5 y 6, Capacho Nuevo.
San Antonio (Municipio Bolívar)
Capital San Antonio del Táchira. La población fronteriza data de 1.720. Es considerada de vital importancia para el estado y el país por sus condiciones especiales de ubicación, comercio y recursos naturales. Siendo uno de los puntos fronterizos más representativos del estado Táchira. Por su ubicación geográfica estratégica, se coloca como punto intermedio entre Caracas y Bogotá, puerta de entrada al mercado andino.
Su principal actividad económica se basa en la agricultura, la explotación pecuaria contando, además, con importante recursos mineros (fosfato y la producción artesanal). El Municipio Bolívar por la facilidad de las vías de acceso, clima y sus recursos naturales variados, tales como petroglifos, balnearios son un gran atractivo para el desarrollo turístico de esta zona.
Entre sus recursos Industriales y Comerciales: Café, pimentón, tomate, granos, ajo, caraota, cebollín, zanahoria, maíz, yuca, cebolla, entre otros. Recursos Frutales: Coco, piña, cambur, mandarinas, naranjas, entre otros. Vocaciones Industriales: Calzado, cueros, confección, muebles de madera, prendas de vestir, tabaco, artesanía, vidrio, artículos de hormigón, yeso, entre otros. Yacimientos Mineros: Arcillas, carbón, arena silica, entre otros.
Sitios de Interés a Visitar
➤ Puente Internacional Simón Bolívar.
➤ La casa de la Cultura.
➤ Iglesia Parroquial.
➤ Plaza Bolívar.
➤ Plaza de la Confraternidad.
➤ Parque las Madres.
➤ Aeropuerto Juan Vicente Gómez.
➤ La Mulera (casa natal del General Juan Vicente Gómez).
➤ Plaza Miranda.
Ureña (Municipio Pedro María Ureña)
Se creó como municipio el 5 de julio de 1972 por Don Pedro María Ureña. Se ubica al Oeste del Estado Táchira a 310 m.s.n.m., tiene una superficie de 183 Km2 y una temperatura de 26ºC. Según cifras preliminares del censo 2001 su población es de 37.275 habitantes.
Posee una gran actividad comercial, por su cercanía con la República de Colombia. La actividad industrial está bastante desarrollada con variedad de atractivos de la industria del mueble. Ofrece para el desarrollo del turismo tres aspectos de gran importancia: la existencia de aguas termales, la industria y la cercanía con la República de Colombia. Las fuentes de aguas termales se encuentran localizadas a 3 km. al sur-oeste de la población de Ureña. Los brotes de las fuentes se encuentran enmarcados dentro del Hotel Aguas Calientes, de los cuales solo tres son explotadas por dicho hotel; en esta área encontramos (kerosenosa de 30º a 41ºC, pringue de 61ºC, y la sulfurosa de 20º C, ubicados en tres pozos diferentes: Hedionda, San Roque y Santa Lucía, esta última tiene grandes poderes curativos.
Sitios de Interés a visitar
➤ Iglesia Pedro María Ureña: Ubicada carrera 4 y 5 con calle 3, frente Plaza Bolívar.
➤ Plaza Bolívar: Carrera 4 y 5 con calle 3.
➤ Aguas Termales: Es el atractivo turístico natural de mayor importancia que registra el área, las cuales han sido catalogadas entre las tres mejores aguas termales del mundo, por su gran valor medicinal. Ubicadas a 3 Km. de Ureña.
Rubio (Municipio Junín)
Capital del municipio Junín, fundada en 1794 por Don Gervasio Rubio Vargas, ubicada en la región Sur-Occidental del Estado Táchira, a una altura de 825 m.s.n.m., con una superficie de 208 Km2 y una temperatura de 14º a 24ºC. Según cifras preliminares del censo 2001 su población es de 68.715 habitantes. Este municipio se encuentra rodeado de hermosas y pintorescas montañas, extensos cafetales, emporio de bellas tradiciones y cuna de gente culta. Rubio ofrece la posibilidad de disfrutar de un clima agradable donde usted se dejará envolver por su mágica belleza; casas coloniales, famosos corredores que narran grandes historias. La Iglesia Santa Bárbara de Rubio, cuya estructura es una verdadera obra arquitectónica, se considera como una de las más atractivas iglesias del Estado Táchira y de Venezuela.
La ciudad de Rubio está cruzada por varios puentes, de allí que es conocida como la "Ciudad Pontálidad". Ha estado signada por la industria del café. Posee un inmenso potencial turístico ya que se encuentra ubicado en una región montañosa, donde se pueden practicar distintas modalidades de turismo. Existe una diversidad de especies de flora y fauna.
Sitios de Interés a Visitar
➤ Iglesia Santa Bárbara: La Iglesia Santa Bárbara de Rubio, cuya estructura es una verdadera obra arquitectónica, considerada como una de las más atractivas iglesias del Estado Táchira y de Venezuela. Ubicada en la Av. 10 y 11 con calles 10 y 12, Rubio.
➤ Corredores De Rubio: Hermosos corredores, donde se puede observar las antiguas calles empedradas de Rubio con sus tradicionales casonas de la época colonial, ubicada vía El Cementerio, La Palmita, Rubio.
➤ Museo De Rubio: Avenida Manuel Pulido Méndez (Las Américas), Rubio.
➤ Salón De Lectura: Antigua Casona fundada en 1944, lugar de reuniones y de exposiciones de la cultura tachirense, Rubio.
➤ Parque Recreacional Cueva De Los Santos: Aldea Cania, sector Pozo Azul, lugar para excursionismo.
➤ Parque Nacional "El Tama".
Delicias (Municipio Rafael Urdaneta)
Capital del municipio Rafael Urdaneta, su fundación data del año 1.883, período del presidente Antonio Guzmán Blanco. Se extiende territorialmente de norte a sur en el extremo sur occidental del Estado Táchira. Limita con la República de Colombia y posee altitudes que sobrepasan los 1.480 m.s.n.m. Su superficie es de 192 Km2., y una población de 6.224 habitantes según cifras preliminares del censo 2001. Su temperatura promedio es de 19ºC. Se encuentra situada en un paisaje de alta montaña de los Andes Venezolanos, caracterizado por un relieve abrupto con pendientes muy pronunciadas.
Se puede observar la existencia de una gran reserva forestal llamada selva o bosque de neblina, gran productora de agua. Es un municipio fronterizo alejado de la influencia de los grandes centros poblados, enclavado en la Serranía del Páramo El Tama, caracterizado por altas montañas, hermosos paisajes y pueblo de típica arquitectura andina, con sembradíos de flores, y frutos exóticos tales como el durazno y la fresa bajo el sistema hidropónico. Todo ello conforma un ambiente propicio para la práctica del turismo y la recreación. Se practica la agricultura diversificada ya que se produce en su totalidad la explotación del café y algún tipo de ganado vacuno, posee gran oportunidad para desarrollar la actividad turística, por lo especial de los paisajes encontrados en sus alrededores. Constituye un patrimonio natural rico en fauna y flora, con especies típicas de montaña en peligro de extinción como el Oso Frontino.
Sitios De Interés A Visitar
➤ Parque Nacional El Tama: El Municipio Comprende Un 50% De Extensión Dentro Del Parque Nacional, En El Se Pueden Visitar: La Ventana, Cueva Con Guacharos. En El Páramo El Tama Se Ubica Cerro El Cristo Con 3.560 M.S.N.M. Límite Natural Con El Municipio Páez De Estado Apure, Al Cual Se Ingresa A Través De La Aldea Betania.
➤ Museo Antropológico De Delicia: Contiene Diversas Piezas De Restos Arqueológicos, Del Cementerio Indígena Y Muestra De Antigüedad Del Siglo Pasado, Ubicado En La Calle 2 Con Carrera 3.
➤ Cementerio Indígena: Ubicado En La Aldea El Centro "La Rochela", Lugar De Donde Fueron Extraídas Vasijas De Barro, Instrumental De Piedra Y Restos Óseos, En La Finca De La Familia Villamizar.
➤ Truchicultura El Reposo: Ubicado En La Aldea El Reposo.
➤ Iglesia De Delicias: Data De Año 1.948 Posee Diversas Obras De Valor Histórico: La Pila Bautismal, La Escultura De San José, La Pintura De La Virgen Del Carmen, El Cristo De Bolívar.
➤ Aldea Villa Páez: Pueblo Típico De Montaña, A 2.100 M.S.N.M. Con Una Temperatura Promedio De 16ºc.
➤ El Paso De Reyes Magos: Se Realiza En La Aldea Villa Páez, Esta Actividad Es Organizada Y Protagonizada Por La Comunidad, Representada En Espacios Naturales El Sábado Cercano Al 6 De Enero.
➤ Escenificación Del Vía Crucis: Escenificación de la pasión y muerte de Jesús el viernes santo, organizada por la parroquia eclesiástica y la comunidad de Delicias y la Aldea El Reposo.
➤ Festival De Música Campesina: Actividad organizada por los habitantes de la Aldea El Centro, que reúne a las agrupaciones musicales del municipio y las comunidades vecinas (Colombia), se celebra desde hace nueve años durante el mes de diciembre.
CONCLUSIÓN
Cada municipio de este hermoso estado se identifica por sus costumbres y expresiones propias, entre las cuales se destaca la expresión gastronómica, como parte de la cultura, del diario vivir, platos diversos y originales. La cocina tachirense se caracteriza por sus exquisitos platos. En este post se resaltó la GASTRONOMÍA Tachirense, destacando los platos típicos de los municipios de la Zona Frontera (Independencia, Libertad, Bolívar, Pedro María Ureña, Junín y Rafael Urdaneta).
BIBLIOGRAFÍA
La Gastronomía del estado Táchira pasado y presente para degustar. [Paginas Amarillas].Disponible:http://www.caveguias.com.ve/guiadetalle.asp?id=159712&pSum=24&pCat [Consulta 2009, Julio 07]
Venezuela Virtual Ciudades San Cristóbal Gastronomía. [Revista en línea]. Disponible: http://www.mipunto.com/venezuelavirtual/000/002/002/004.html. [Consulta 2009, Julio 08]
Aspron Mari Nieves GASTRONOMÍA TACHIRENSE. [Libro en línea].Disponible:http://www.araguaney.info/revista/12/gastro.htm[Consulta 2009, Junio 08]
Gracias <3
Congratulations! This post has been upvoted from the communal account, @minnowsupport, by Keritroberts from the Minnow Support Project. It's a witness project run by aggroed, ausbitbank, teamsteem, someguy123, neoxian, followbtcnews, and netuoso. The goal is to help Steemit grow by supporting Minnows. Please find us at the Peace, Abundance, and Liberty Network (PALnet) Discord Channel. It's a completely public and open space to all members of the Steemit community who voluntarily choose to be there.
If you would like to delegate to the Minnow Support Project you can do so by clicking on the following links: 50SP, 100SP, 250SP, 500SP, 1000SP, 5000SP.
Be sure to leave at least 50SP undelegated on your account.
Arriba arriba @steemitvenezuela.
"Steemitvenezuela es una comunidad en crecimiento que apoya, educa y motiva a los autores con contenido en Español. Juntos somos más y con Steemit podemos lograrlo"
@wilkeny - Equipo de curación de @SteemitVenezuela
Síguenos y apóyanos en los siguientes enlaces:
Chat de Discord | Grupo FB