Deliciosas Empanadas de Pescado

in #spanish3 years ago (edited)
Hola mis queridos amigos, hoy les voy a compartir una rica receta que suelo prepararle a mi familia los fines de semana, son unas empanadas de pescado. Para esta ocasión, escogimos un pescado blanco (Atún Blanco) esta mezcla la tenia preparada y reservada en la nevera, la preparación es muy sencilla. Hierves el pescado hasta que se ablande y se cocine completamente , dejas enfriar y lo desmenuzas, luego lo sofríes con tus aliños preferidos, hasta que seque, pero que quede a la vez jugoso. Yo particularmente suelo hacer varios envases y los guardo en el congelador, para consumir luego, ya sea con arroz u otro acompañante, o como lo utilice esta vez, para hacer empanadas.

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La masa de la empanada se logra mezclando harina de maíz, sal y agua, hasta que te salga una mezcla bien compacta y homogénea, que no se cuartee. En vista que la masa es para empanadas, le agrego adicionalmente un poco mas de sal y una media cucharadita de azúcar.

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Me gusta trabajar con las bolsitas ziploc, porque me ayudan a hacerle la forma a la empanada, ya sea que las quieras grandes, medianas o pequeñas. Aplastas la porción de masa, siempre tratando que esta no se cuartee y le colocas una cucharada de la mezcla de pescado (cabe destacar que se pueden rellenar con lo que desee, jamón, queso, pollo, carne etc).

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A mi familia le encantan particularmente las de pescado, ya que vivimos muy cerca del mar, y solíamos desayunar los fines de semana en locales frente a la playa donde te ofrecían variedad de estas empanadas, lamentablemente por la crisis y la situación económica, lo hacemos ahora en casa, afortunadamente tenemos el mar cerca y el efecto sigue siendo el mismo.

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Volviendo a la receta, luego de colocar el pescado en la porción de masa aplanada, la cierras con la ayuda de la bolsita Ziploc ( o cualquier bolsita que tengas a la mano, asegúrate que este limpia).

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Luego de cerrada asegurate, que quede compacta y no se derrame el contenido.

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Con una cuchara, o cualquier instrumento, puedes sellar los bordes.

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Luego de haber sellado el borde, la sacas de la bolsa y directo al aceite caliente, a fuego medio.

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Deben quedar doradas de los dos lados, y crujientes al comer.

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Estas empanadas fueron un éxito, solo pude tomarle foto a una ya preparada, literalmente las devoraron.

Espero prueben esta receta, buen provecho.

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Las fotos fueron tomadas con mi teléfono Iphone 6s.

Con cariño

Katty

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According to my palet - I think this would go great with a Vienna lager.

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