Después de cosechar a degustar.🌽 II parte.

La elaboración de bollos verdes es parte de la tradición al igual que la cachapa, el bollo verde se hace con la misma masa, pero se coloca en hojas de maíz.

Cuando se deshoja el maíz se van seleccionando las hojas más grandes más tiernas, se sacan en forma de canoas, se lavan cuidadosamente y se dejan escurrir, para luego realizar los bollos.

Para elaborar los bollos se colocan dos hojas de maíz encontradas en la parte más resistente,se le coloca la masa y se tapa , se doblan las puntas hacia dentro y lo cruzamos con un pabilo para sujetarlo, se cocinan en una olla de agua hirviendo.

Estos bollos al cocinarlos tienen una consistencia densa pero suave y muy sabrosa, son buen acompañante para cualquier guiso o sino con el tradicional queso llanero, es muy rico...

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