Los germinados o brotes de granos son muy comunes en las comidas orientales y son ricos en vitaminas y minerales.
Los hay de diferentes granos aunque en nuestro país el más común y vendido es el de arvejas y como cosa curiosa estos alimentos son la mayoría importados, algo paradójico dado lo sencillo de obtenerlos con un mínimo de esfuerzo y materiales ya que solo se necesita el grano y agua.
Entre algunos de otros granos que se usan para esto están: garbanzos, lentejas, frijolitos chinos que también son llamados soja verde y que fueron los que yo usé para enseñarles cómo obtenerlos.
Debo informarles que el informe nutricional de estos pequeños alimentos que he preparado es: proteínas que contienen metionina, que produce u efecto relajante, además de fortalecer el sistema nervioso y ser muy efectivo en la disminución del colesterol, además son ricos en vitaminas A, C, hierro y potasio.
Estos pueden ser comidos crudos pero para que resulte más fácil su asimilación es preferible hacerlo cocidos, asados o como ingrediente de alguna comida, el más común el arroz, ya que es común en los arroces fritos que le damos el nombre de chinos, por ser estos quienes los popularizaron.

Ahora les explico el paso a paso.

1er Paso
Escoger cual granos queremos germinar, en este caso como dije anteriormente lo hice con frijolito chino o soja verde, que son fáciles de conseguir y por su pequeño tamaño rinden bastante.

2do paso
En un frasco de vidrio colocar estos granos en la cantidad que desee de acuerdo al tamaño del mismo y llenar el mismo con agua, dejándolo remojar por una noche completa, esto acelerará el proceso.

3er paso
Saque todo el agua del envase y colóquelo en cualquier lugar donde se encuentre seguro de no ser atacado por algún insecto, tape el mismo con una tela para que los insectos voladores no vayan a estropearlos e infectarlos, yo lo he hecho con una común y la he perforado para que circule el aire, la gasa usada para enfermería es perfecta.

4to paso
Ya al siguiente día verá que le comienzan a salir raíces a los granos, usted debe mantener estos húmedos echándoles agua y sacándosela varias veces al día, en mi caso lo he hecho 3 veces, es importante que una sea de noche ya que es el tiempo más largo en la que se pueden secar.

5to paso
A los pocos días ya tendrá los brotes de una altura comestible, en mi caso fue a los 4, pero puede dejarlos más tiempo si lo desea, todo dependerá del grano usado.

6to paso
Sáquelos del envase de vidrio y lávelos bien, páselos por agua tibia y ya los tiene listos para usarlo de la forma que desee. En mi caso los agregaré a un arroz chino que haremos.

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