¨ POLLO CON MANGO¨

Hola Steemians, en esta ocasión les vengo a compartir esta deliciosa receta comencemos.

 Ingredientes:

• 1 pollo de 1 1/4 a 1 1/2 kilo.
• 1 limón.
• 1/2 taza de jugo de cebolla.
• 3 dientes de ajo machacados.
• 2 ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita si es seco, molido.
• 1 cucharada de vinagre.
• 1/2 cucharada de salsa inglesa Worcestershire.
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca, recién molida.
• 2 1/4 cucharaditas de sal.
• 1/4 de taza de aceite.
•   2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cebolla grande en ruedas finas.
• 2 ramitas de perejil. 
• la pulpa de 350 gramos de mangos maduros, tipo bocado o hilacha, triturada con 1/2 taza de vino blanco seco y luego colada.
• la pulpa de 3/4 de kilo de mangos, como los anteriores, cortados en tajadas de tamaño mediano.

Preparación: 

1. Se limpia bien el pollo. Se frota con limón y se enjuaga bien bajo agua corriente. Se seca.

2. En un envase se prepara un adobo mezclando el jugo de cebolla, el ajo, el tomillo, el vinagre, la salsa inglesa, la pimienta y la sal. Con ese adobo se frota el pollo por dentro y por fuera y se deja en el por 1 hora.

3. En un caldero se ponen el aceite y la mantequilla a calentar. Se agrega la cebolla en ruedas y se cocina hasta marchitar, unos 10 minutos. Se saca la cebolla del caldero con una cuchara perforada y se pone aparte.

4. Se precalienta el horno a 400 grados.

5. Se limpia el pollo del adobo, se agrega al caldero y se sofríe, dándole vueltas, hasta dorar uniformemente, unos 20 minutos. Se saca el pollo del caldero, se pone con la pechuga hacia arriba en un envase de vidrio para hornear y se deja aparte.

6.  Se agrega el adobo al caldero. Se resuelve y se sofríe por unos 2 minutos

7. Con la cebolla en ruedas que se tiene aparte se rellena la cavidad del pollo, allí también se pone el perejil. También se agregan al envase con el pollo, el adobo sofrito y el mango triturado con el vino. Se cubre el envase con papel aluminio y se mete en el horno. Se hornea por 45 minutos.

8. Se saca el envase del horno. Se divide el pollo en presas. Se eliminan la cebolla y el perejil. Se cuela la salsa. Se vuelven el pollo y la salsa al envase. Se agrega el mango en tajadas y se vuelve el envase destapado al horno por 20 minutos. se pasa a una bandeja para servirlo.