El platillo que me gusta
El platillo que me hace feliz es "EL MOLE", este tiene variantes dependiendo de la zona del país en que estés, ami me gusta mas el poblano. donde se usan; chocolate amargo, chiles ancho, chiles mulato, chiles pasilla, chipotle, jitomates, almendras, plátano, nueces, pasas, ajonjolí, clavo, canela, perejil, pimienta, cebolla, ajo y tortillas, se sirve con pollo y se acostumbra acompañarlo de arroz
Según una pequeña investigación que realicé, el mole tiene sus orígenes prehispánicos y eran ofrendados a Moctezuma, y que era preparado con una salsa de chile caldosa llamada chilmulli o chilmole,y abreviando la palabra mulli para referirse a una salsa, preparándolo de manera exclusiva con guajolote
Este platillo es el que mas me gusta por la combinación de sabor entre dulce y amargo, la forma en que lo prepara mi madre, le da un sabor que a mi parecer no se compara con otro platillo.
Este es un vídeo donde dice el procedimiento para prepararlo de forma casera
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