El 'kopi luwak' de Indonesia, considerado como el café más caro del mundo.
En indonesio, kopi significa ‘café’, y luwak ‘civeta’ . El 'kopi luwak' o café de civeta indonesio, considerado como el café más caro del mundo.
Las civeta se comen las frutas rojas de café que son parte natural de su alimentación, además de insectos, pequeños mamíferos y otras frutas. El grano interno del café no es digerido, pero parece ser que sí es modificado por las enzimas presentes en el estómago de la civeta, que añaden sabor al café, rompiendo las proteínas que producen su amargor, haciéndolo único.
El café de civeta se vende mucho en Japon y Estados Unidos, puede llegar a sobre pasar los 1000 USD por cada KG, ya que la civeta sólo come cerezas maduras por la noche y la cosecha no dura más de tres meses, se pueden producir en toda indonesia aproximadamente 1.500 KG lo que lo hace cada vez mas costoso, también esta en venta en forma de cápsulas para las máquinas de Nespresso, el pack de 10 dosis cuesta 150 USD.
Te tomarías tu tacitas de las mañana de este particular café?
Hola amigo, hace un tiempo vi un reportaje sobre este café, realmente me dejó intrigada de como seria su sabor, pues su tecnica es insolita. Saludos desde la familia #steemfamilihi.
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Muy interesante, quizás no debe saber tan mal.
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