Hoy me gustaría compartirles, una manera interesante y sabrosa de rendir la Harina de Maíz para hacer ricas AREPAS, y rellenarlas de queso, carne, pollo, o de lo que más te guste. Espero sea de su agrado y Manos a la Obra.

Antes que nada, quítale la concha a la Yuca y lávalas con abúndate agua, posteriormente en una olla grande la sancochas hasta que queden bien blanda, (si te quedan algunos pedazos de yuca duros, apártalos para tu consumo).

Ahora en un envase plástico amplio para la cantidad de yuca, las colocas allí y esperas que enfríen un poco para con ayuda de un tenedor la aplastes y la vuelvas puré, si puré de yuca jejeje.

A este puré se le agregaran las dos tazas de harina de maíz de tu preferencia, la sal al gusto y se comienza a amasar, agrégale agua poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Luego tomas una cantidad suficiente, aproximadamente una taza de masa y comienzas a darle forma con tus manos hasta que quede redondita y plana con un grosor de un centímetro.

Mientras estás haciendo la masa coloca el comal, sartén, budare lo que tengas para hacerlas asadas, también las puedes hacer fritas y quedan bien ricas. Cuando el budare este caliente colocas las Arepas y debes estar pendiente de la cocción porque se cocinan relativamente rápido. Estarán listas cuando dándoles una palmada se escuchan como si estuvieran huecas.