Exquisita Receta, Fideua Perfecta para Reuniones Familiar

![18222476_10212422935144462_5550824137521515975_n.jpg]()

  Esta receta es una de las mejores maneras de llevarte a la boca un pedacito de mar a la boca, y su complejidad al cocinarla la hace una de mis platos preferidos, aquí en margarita la isla es muy fácil conseguir los mariscos para hacer este tipo de plato y su calidad lo hace aún mucho más exquisito. 

Ingredientes: 

para 10 personas  · 

• 1.500 kg de pasta larga  · 
• 1 kg de mársicos surtidos  · 
• pescado 2 o 3 el tipo de pescado ya depende de su gusto · 
• 100 gr de  ají dulce  · 
• 2 cebollas grandes · 
• 2 pimentones grandes · 
• 1 kg de tomate perita · 
• media cabeza de ajo · 
• 100 gr de celeri  ·
•  50 gr de cilantro · 
• 50 gr de perejil · 
• 250 gr de mantequilla  ·
•  salsa de soja · sal al gusto ·
•  pimienta al gusto · 
• 3 hojas de laurel 
• 1. se coloca en una olla el pescado ya preparado, 3 ají 3 dientes de ajo sal y los tomates, y se le agrega un litro de agua. 
• 2. mientras esperamos a que hierva el agua se pela el resto del ajo, pica la cebolla en cuadros, y se le saca las semillas al ají y al pimentón se pica en juliana y también se pica el perejil, cilantro y celeri , una vez hirvió el agua con el pescado y los tomates, se sacan los tomates y se licuan junto a el ajo y el ají.   
• 3. luego limpiamos los mariscos, los mariscos puede ser de su preferencia, yo prefiero usar cangrejo, moluscos aquí le dicen pepitona y tripe perla, mejillón, vieira y camarones. 
• 4. luego en una paellera grande se le agrega la mantequilla y cuando esta se vuelva liquida se le agrega la cebolla el ají y el ajo, espera que se cuezan y se le agrega la mitad del tomate licuado y se le agrega sal , una vez hierva se le agrega la pasta y se deja que la pasta absorba parte del tomate líquido, luego el líquido en donde se coció el pescado se le va agregando poco a poco a la pasta y se le agrega todo el tomate junto a el cilantro el celeri, laurel y la sal  una vez cocida ya la pasta se le agrega el perejil picado por encima y listo buen provecho.  
![foto1.jpg]()